广州人有无试过这样整牛腩？煎炒焖墩样样齐！

牛腩菜谱

现在这个天气

最适合吃香喷喷的牛腩了

牛腩的做法很多，你又会几样呢？

今天，编君为大家带来了几种

常见的牛腩家常做法，值得你收藏！

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蚝油炖牛腩

准备材料：

牛腩500g、油、蚝油、草果、料酒适量、生姜、小葱、小茴香、花椒、八角、干辣椒

做法步骤：

咖喱牛腩

准备材料：

牛腩3条、咖喱块或咖喱酱调料、姜块、葱段、蒜少许、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、西兰花少许、料酒少许、盐、鸡精

做法步骤：

做得好吃的小秘诀：

做个道菜的时候，可以把土豆和胡萝卜事先用油炒一下。土豆和胡萝卜用油炒过以后，表皮微微收紧，再炖煮的时候，口感更好。

红烧牛腩

准备材料：

牛腩800克、胡萝卜1个、土豆1个、大葱2段、红糖、盐、料酒、老抽、生抽、花椒、茴香、香叶、陈皮1片、草果1个、桂皮1小段、 八角2粒、干红辣椒10粒、蒜4粒、姜6片

做法步骤：

做得好吃的小秘诀：

1、炒牛腩的过程中，建议边炒边淋入料酒，不仅能去腥，也能增加香气；

2、炖牛腩时放点陈皮，可以增香，牛肉也比较容易炖烂；

3、如果家里有砂锅，可以把高压锅炖好的牛腩放入砂锅里，再放入土豆和胡萝卜，慢火炖制味道更好。

番茄炖牛腩

准备材料：

牛腩350g、土豆一个、番茄两个、韩国甜辣酱一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油少许

做法步骤：

萝卜炖牛腩

准备材料：

牛腩500g、白萝卜1条、青椒1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2g、盐2g

做法步骤：

红烧土豆牛腩

准备材料：

牛腩500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、八角1个、老抽1.5汤匙、大葱半根、白糖少量、盐少量、姜5片、料酒1汤匙

做法步骤：

做得好吃的小秘诀：

1.牛腩焯水的时候不要盖盖子，以利于腥味散发出去；

2. 配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖，应该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道，又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。