一种用芋头做出的绝味 福建客家特色小吃 蒸熟后满屋飘香气

今天要给大家说的这道绝靓的美食——芋子包，是一道客家美食，福建人的妙手美食。在福建永定，只要是过年过节或谁家娶媳妇，就会在每张酒桌上来一盘。

我来给大家分解芋子包的做法，让大家不在福建也可以自己在家做来享用。

步骤：

选小白芋，白芋黏性比香芋要好。小个的，好熟。把芋头洗净蒸熟。然后全部趁热去皮放在平底竹筛里，然后用木槌把芋头都捣烂成泥。加入木薯粉及适量的盐。和成面团。

然后分成一个个小剂子。

肉馅，需要瘦猪肉、香菇、冬笋(或笋干)丝、虾仁、葱白等料，因为这笋子一般在过年时做，所以新挖的冬笋才新鲜，笋味作配料能将油香包住。将食料剁碎，放入精盐、味精下锅翻炒(千万别加糖，不然会失去美味)，汤汁一定要滤去，因有汤水就好包也不好保存了，不过如果你炒得干，也不会有什么汤的。

这个要先做好馅。

把小剂子中间压入，成锥子状的面皮，然后加一勺馅料，再把它包起来，然后倒放过来放入蒸屉。都做好后大火蒸10分钟左右就可以出锅。

蒸后，放入麻油、猪油等调料拌一下，香气直让你难以保持风度，非常好吃。吃一回就忘不了。