荨（qián）麻草

人畜都怕的荨（qián）麻草，一旦碰到就像被蝎子蛰过一样疼痛难忍。为什么但到了尼泊尔，荨麻就成了贫民美食，难道他们不怕疼吗？

很多小伙伴应该都见过这种植物，农村曾一度泛滥成灾，要是长在杂草里，农民路过不小心中招，就会传来一阵火辣辣的刺痛，紧接着红肿难耐，让人疼得龇牙咧嘴。

因为这个属性，人见了人怕，牛见了牛躲，致使它们能够肆意生长，有时整片山坡都有荨麻的身影。不过，虽然大部分人的回忆里，或多或少都被这种植物蜇过，但了解它的人却少之又少。

荨麻，俗称荨草、藿麻，民间还有哲人草、蝎子草之称，属于一种草本植物，雌雄同株，雌花序长在植株上部的叶腋里，雄花序长在了下部。而从叶片到根茎，都有一层小尖刺，这就是荨麻的表皮毛。表皮毛的小尖刺基本都在1厘米不到，毛端部十分尖锐，中间却是空心的，基部又是很多细胞组成的腺体。

腺体会分泌蚁酸，当人和动物接触到，毛端部断裂，蚁酸接触到皮肤，会有很强的刺激作用，痛痒的感觉就是这样来的，不过不用担心，没有太大伤害。

而疼痛持续的时间也分情况，症状轻的几分钟之内就会消除，如果症状较重，产生了过敏，除了吃药，还可用温水清洗患处，除此之外，放在火上烤，或者用肥皂清洗，都能解除疼痛。

在中国，这种植物也大有用处，农民会将它种植在猪圈、果园附近，防止小动物夜间偷袭，有时住宅附近也会种上几棵，用来防盗。此外，荨麻还可以当做饲料，来喂养猪牛，明代的词典《蜀语》里就记载过：用叶喂猪易壮。

事实的确如此，农民会将采摘到荨麻叶晒干切碎，再用开水煮熟，撒上各种玉米面、麦麸等，喂出来的猪不出十五天，毛色又亮又滑，并且，长膘速度很快。由此可见，是金子总会发光。

但你知道吗？这种在我国被嫌弃，被当饲料的荨麻，到了尼泊尔又是另一番景象，当地农村贫困家庭，会将荨麻当主食，还会用荨麻来招待远方的客人。他们不怕被蜇吗？这样吃到底有没有问题？

这并不是空穴来风，在一些旅游博主的分享里，都能看到他们吃荨麻。采摘到的新鲜荨麻直接下锅煮，期间加上面粉、玉米粉等，熬成浓稠的糊状，就可以出锅了，到时候再加一点荨麻汁，加一点花椒，美味完成。

尼泊尔贫民虽然不爱吃，但他们也没有办法，因为当地条件太落后了，他们别无选择，要知道这个作为幸福指数最高的国家，至今依旧被贫困包裹着。

尼泊尔背靠喜马拉雅山，境内还有着8座8000米以上的高峰，温差很大，导致许多蔬菜都无法种植。而荨麻好养活，随便一撒就能成活，导致尼泊尔满山遍野几乎都是这种野菜，别看难以下咽，味道其实还不错。

荨麻还有着很高的营养价值，它的嫩茎叶里除了含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素等物质外，还有胡萝卜素，以及多种铁、锌、钙、铜等元素，营养丰富，能给人体带来很多好处。

而除了尼泊尔外，我国云南也有用荨麻涮火锅的习惯，我们的老邻居俄罗斯，不仅将荨麻当正常蔬菜食用，还会大面积种植用来榨油。所以，直接吃是没问题。

至于会不会蜇嘴，答案肯定是否定的，荨麻洗干净放进锅里，水一烫上面的刺就软了，蚁酸不再分泌，自然不会蜇嘴。总之一句话，不用担心直接吃就对了，但别跑到野外乱薅，毕竟被蜇伤可就得不偿失了。