卤水不出香。
很多新手反馈用同样的配方、同样的步骤，可是卤出来的猪脚不出香，主要有两个原因：
·第一、袋子太小，扎肉扎的太紧，卤水进不去卤，香料出不来。香料的袋子一定要选大一点的。
·第二、香料袋用久了以后细渣会把孔给堵住，卤水进不去。
所以要定期的给它打开清理一下。
只要做好这两点想不出香都难。