小兴安岭的冷水鱼――江鳕

江鳕长的很像鲶鱼，因此也有叫山鲶鱼、鲶鱼的，实际上它跟鲶鱼没有任何亲戚关系，它是鳕科江鳕属的一种鱼类，这个属总共就三种鱼，一个是这个江鳕。一个是俄罗斯西伯利亚的短尾江鳕，新疆的江鳕跟这个比较近。一个是分布于北美的北美江鳕。咱这个江鳕是江鳕属的颜值担当。上图，度娘辛苦

江鳕大的能长到一米多，是十分凶猛的猛鱼，不过我是没见过那么大的。食性跟鲶鱼倒是真像，吃各种能抓到的小鱼，当然抓不到的时候也能拿鱼卵水生昆虫什么的下饭，要是赶上的话，它也不在乎吃点鱼杂鸡杂，听说新疆那边还教会了江鳕吃饲料。野生江鳕怕热，夏天都是躲在山间溪流休眠，也不大吃东西，天冷了才欢实起来。这玩意绝对不能跟林蛙和其他小型鱼类混在一起，除非你养小鱼就为了给它吃。江鳕是冬钓的好鱼，冬天凿冰眼钓它十分对路。

江鳕长的不快，从鱼卵到商品鱼在饵料充足温度适宜的情况下也得两三年，目前河北有个研究机构据说已经人工养殖成了，但在东北这种技术是否可用，不得而知。我觉得可以包沟形成山溪加大水面的半人工仿天然养殖场，在养殖场内要有冬季大于两米左右深的沙底模拟自然产卵区，这样江鳕可以自然繁育自然生长。如果水面上游山溪有冷泉，江鳕休眠变少，生长速度会增加很多。

江鳕目前人工养殖的没有，所有养殖都是在研究机构进行，养殖效益也就谈不上。实际上它是一种非常有潜力的鱼类，主要问题在于黑龙江流域江鳕产量不大，分布比较广，江鳕对外名气不大，没有啥市场热度。所以虽然味道极佳，尤其是肝脏是难得的美味，偏偏有的地方也就能卖二十来块钱，真的是暴殄天物。要是有资本雄厚的企业来主导市场推广，这鱼分分钟会成为高端奢华的代名词。