卤猪蹄时如何去除腥臭味?大家好,我是卤味...
卤猪蹄时如何去除腥臭味?
大家好,我是卤味小胡。很多新手朋友不知道该如何清洗猪蹄,才能去除异味。
1、猪蹄的选择很重要,新鲜的猪蹄最好,冷冻猪蹄质量就参差不齐了,价格高的质量还是可以的。
2、泡水三到四个小时,泡净血水。
3、猪蹄上有毛和老皮一定要去除干净,可以用烧毛枪,把难以清理的毛给烧掉。
4、卤制前可提前焯水再卤制。传统五香卤可腌制一下,在卤制。
今天就分享到这里了,有喜欢的可以关注和转发,有问题的在评论区留言,卤味小胡会每天更新。
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