200元一斤高档草莓的启示：农业的利润，从来不在生产环节
虽然没有见到蓝色、黄色和绿色的草莓，虽然见到的黑色草莓也只是深红色的，但几乎每一种草莓都能俘获我的味蕾，以至于在隔天写文章的时候依然不停咽口水。我第一次听到“七彩草莓”是2018年iFresh亚果会在“花果飘香”中投放的广告文案，文中提到的“七彩草莓”囊括了红色、粉色、白色、黑色、黄色、绿色和蓝色等7种颜色，我还跟对方的工作人员调侃道：给我各整一个蓝、黄、绿、黑的草莓看看。这当然是没结果的，工作人员尴尬地说将在今后几年陆续推出。第二次看到“七彩草莓”是在今年的情人节。这个史上最冷清的情人节在微信朋友圈上几乎看不到“撒狗粮”的，唯一让我眼前一亮的是一张装着4种不同品种的草莓照片，分别是“白色恋人”“吻”“黑珍珠”和“火烈鸟”，无论感观和名字都很符合情人节的意境。于是，我就转发这份“狗粮”。下面的留言满屏流口水。转发后再仔细看包装上的名称，正是被我调侃过的“七彩草莓”。所以，这次来威海，首先想到的就是要去万和七彩农业科技有限公司一睹究竟。草莓园没有我原先想象的那么大，虽然整个园区有2100亩，但草莓只有44个温室大棚，种植面积只有160余亩，还是140亩的育苗大棚、1个分拣中心和1个展示大厅（棚）。展示大厅中用高架的形式种植着十几个草莓新品种，比如被公司总经理王卫评价为“可以取代红颜和章姬”的红色品种“勿忘我”、有着浓郁水蜜桃香味的“桃公主”、四季草莓品种“星语”……还有一种开红花的观赏草莓品种，名字居然也叫“阳光玫瑰”。在前面发展的三年中，万和七彩聘请了3位日本专家，一板一眼地照搬日本技术。每年添加15吨/亩的基质改良土壤，从山间打井引水灌溉，拿王卫引用日本专家的话说：“品质可以和日本相媲美。”相媲美的不仅是品质，还有价格。在展示大厅，有工作人员每天更换着装有新鲜草莓的不同包装规格和价格标签。比如，1200克的小四盒普通礼盒装的标价是218元，500克的两盒精品礼盒装的标价是178元……王卫介绍，第一茬果的正常价格是200元/斤，这个定价是根据生产成本和冷链物流成本，再加上一定的利润空间核算而成。这超乎寻常的价格得益于超乎寻常的品种、超乎寻常的技术、超乎寻常的品质和超乎寻常的采后处理。当然，这些超乎寻常的要素集成也势必带来了超乎寻常的投资。据王卫介绍，包括公司正在发展的葡萄、樱桃等项目，整个园区已投入上亿元的资金。与常见的规模果园承包管理的模式不同，万和七彩有独立的植保组、土肥组和采收组，每一个温室大棚由专人负责疏花、疏果、摘叶等日常工作。13个温室大棚为一个生产组，设一名组长。除此之外，还有专门负责技术的管理人员，以及负责监管的质检人员。王卫解释说，这种管理模式是从生产实践中总结出来的，可以避免农事操作混乱，做到职责明确，同时，在每个生产季结束后，公司会根据统计的产量和质量在每一个生产组中评出前3名，分别给予不同金额的奖励，以提高员工的积极性。很显然，这种管理模式极大地提高了草莓的产量和质量，但也带来了超乎寻常的管理成本：平均一个员工的管理面积不到1.5亩。这又必须超乎寻常的价格来支撑这种管理体系，而支撑这种超乎寻常的价格只能来自像上海久光、Ole’等商超的高端消费群体，就像王卫所说的：“我们的产品不会放在威海卖，因为威海的消费水平支撑不了我们的价格。”不仅如此，万和七彩的终极目标在于打造草莓全产业链服务，向合作基地提供种苗，提供资材，提供技术，统一包装，统一品牌，统一销售。这才是万和七彩能支撑超乎寻常的农业投资的核心所在。
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