为什么超市里面的猪肉，比菜市场的要便宜，超市员工说漏了嘴，一定要看到最后

大家好，我是小清。猪肉是我们经常会吃的一种肉，在我们的餐桌上出现的频率也比其它的肉类高很多，因为猪肉营养价值高而且价格相对便宜，而且用猪肉做的美食也种类繁多，但是随着近几年猪肉的涨价，相信大家也观察到了一个现象。

那就是为什么超市的猪肉比菜市场的便宜？而且超市的猪肉看起来更干净更诱人，还分类明确、方便购买，超市员工说漏了嘴，原来猫腻那么多！今天小清跟大家聊聊价格不同的原因以及如何分辨猪肉是否新鲜，一定要看到最后！

一、猪肉新鲜程度不同

这也是最关键的一点，通常我们去菜市场买猪肉的时候可以看到，猪肉都是全部堆在台子上售卖的，而且去早一点还可以摸到温热的猪肉，说明菜市场的猪肉是刚屠宰和用开水处理过的，菜市场一般是现宰现卖的猪肉，很少留到第二天。

而超市的猪肉一般是经过冷冻的，因为超市的进货量比较大，比如提前一天预定，第二天早上再去屠宰场的冷库取货，我们也可以看到超市的猪肉也是放冷藏的，这种模式能够确保超市猪肉不断供，更好管理，这样超市的猪肉自然就比刚刚屠宰的猪肉要便宜。

二、销售模式的不同

相信大家都发现了，菜市场的猪肉摊都是老板在那里一个一个称斤售卖，这其中的人力物力、电费、水费等等，都是菜市场猪肉价格比较高的原因之一，而且猪肉都是当天卖完，不会存放到第二天。

而超市的则是放到冷藏柜里让大家挑选，很多已经是分好类打包好了，已经称斤并且标上价格，更像一种“自助”的方式，并且冷藏柜里的肉是会留到第二天继续售卖的，所以我们没办法知道这些肉是不是新鲜的。

三、购买的群体不同

通常我们在菜市场看到购买猪肉的都是不用上班的中老年人朋友和家庭主妇，而且一般是在早上时间购买，因为大家都想买到新鲜的肉，这类人是很少会去超市购买的，而他们比较注重猪肉的货源、新鲜和健康，所以会选择去菜市场购买新鲜的猪肉。

而超市购买猪肉的一般是早上需要上班的人群，首先是因为上述原因，下班去菜市场猪肉早就售罄了，其次是很多人上班离菜市很远，而超市遍布各种商业中心，最后超市的肉都是包装好了直接拿了就可以结账，更加省时间，所以绝大部分上班族都会选择去超市购买猪肉。

其实菜市场和超市都有新鲜的和不新鲜的猪肉，不能够一概而论，所以我们在购买猪肉时要会分辨猪肉的新鲜与否。

如何分辨猪肉是否新鲜？

1、观察颜色。新鲜的猪肉应该是淡粉色或浅红色，如果肉变成了暗红色或棕色，那么可能已经不新鲜了。

2、闻气味。新鲜的猪肉应该没有异味，如果有腥味或者其他异味，那么它可能已经变质。

3、观察外观：新鲜的猪肉应该看起来是湿润的，而不是干燥的，如果表面有粘稠的液体或者变色，很可能已经不新鲜了。

4、触摸质地。新鲜的猪肉应该感觉湿润而富有弹性，而不新鲜的猪肉质地则会变得粘稠或者变得干燥。

总结：大家在日常生活中购买猪肉应该更加注重猪肉的新鲜，在超市和菜市都会存在不新鲜的猪肉，此时为了家人的健康，一定要学会分辨，快分享给身边的家人朋友一起看看！