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整理/赵华夏
图/俞升昇
最近一段时间，在北京年轻人的时尚圈里兴起了一种称为“轻断食”的轻体瘦身方法。这种瘦身方式轻松、科学，自2012年在英国兴起，迅速风靡全球，并在明星圈中率先流行起来。
大S、章子怡、杨幂、姚晨、乐嘉、蔡澜、张德芬、碧昂丝、卷福、珍妮弗洛佩兹、辣妹维多利亚、帕丽斯希尔顿……很多明星都公开表示过，正在轻断食。
那么，今天，你轻断食了吗？
一听到断食，不少人的第一反应就是“什么都不能吃”。不过，所谓的“轻断食”，即间歇性断食法，并不是意味着你和美食说“拜拜”，而是让你更有规律地享受美食。
轻断食这个秘密曾广泛流传在佛教僧侣、瑜伽行者之中。这些人身材精瘦，精神力超然，活得也很长寿。
2500年来，断食的秘密却一直被忽视。在接受英国《每日电讯报》采访时，《轻断食》的作者莫斯利医生说：很多宗教都有断食的传统，佛教的断食修行，基督教、伊斯兰教的斋戒……几乎所有宗教都会提倡适当的断食，但是医学却警告我们：不要轻易跳过哪一顿不吃，要少食多餐。
可是为什么遵守断食诫命的高僧们没有这样暴瘦并反弹呢？
麦克尔·莫斯利医生决定向2500年传统的断食中寻求答案。他走访最前沿的科学家，扎进断食的古老宗教，并大胆用自己做实验，将保守了数千年的断食经验与当代科学相结合，终于发明了针对现代人的全新减肥方法：轻断食。
间歇性断食的方法有很多，最常见的两种：
该方法建议减肥者每周任意两天轻食（仅吃非常少的低热量食物，包括水果和蔬菜），其他5天正常饮食；
即减肥者一天轻食，而后一天则可以随心所欲享用任何美食。
注意，在这两种方式的断食期间，减肥者并不是什么都不吃，而是将进食的分量减少到原来的1/4。
1、减肥瘦身。
2、有效降低体重，减少脂肪含量。
3、防止心血管疾病和癌症，改善记忆力。
4、轻断食是一种符合自然状态的饮食方法，能改造身心达到最佳状态。
5、影响你对食物乃至其他事物的看法，让你由衷地放下贪欲，自然而然地瘦身、有活力，并获得心灵的解脱和自由。
主要来自于轻断食期间的高膳食纤维和低能量供给。膳食纤维已经被视为人类的第七大营养素。虽然它不能直接参与人体构成，但膳食纤维在肠道内可以有效地促进胃肠蠕动，防止食物在胃肠停留时间过长。
膳食纤维像海绵一样有一定的吸水性，对于预防便秘很有帮助，有的体验者在轻断食期间会感受到排便顺畅。
另外，轻断食者可通过摄取碱性食物来平衡体内酸碱度。碱性食物比如柠檬、酸橙、无花果、杏仁、菠萝、梅干、海藻、猕猴桃、热情果、梨、鳄梨、葡萄、桃子、南瓜、覆盆子、甜玉米、萝卜、洋蓟、抱子甘蓝、樱桃、韭菜、洋葱、黄秋葵、豌豆、糙米、栗子。
当然，还可搭配高碱性食物，吃些小扁豆、黑豆、蓝莓、蔓越莓、西梅、南瓜子、葵花子等中度酸性食品。而饮食中的极酸性食物一般只有酸奶、鱼、家禽肉、谷类和面包。
“轻断食”并不等于绝食，而是以低能量的食物代替正常的三餐，来实现促进肠胃排空、缓解便秘、减轻体重等效果。一定要因人而异，持续的时间一般在1~3天之间，有的人适合一个星期进行一次，有的人却适合一个月一次，以身体感觉不到不舒适为准。
如果短时间内“轻断食”危险性不大，但长期可能会造成营养不良，或容易出现酮血症或酮尿症，导致酮中毒。
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