土豆很有传奇色彩。自1560年被一个叫皮萨罗的西班牙人带到欧洲,呈交给西班牙国王菲利普二世,国王只当异域植物放在植物园供人参观,并不食用。后来终于有人胆敢尝试,居然还被当作是催情剂。
一片暗淡地,从头顶打下来的光
把一堆简单的土豆照亮
把吃土豆者,一脸听天由命的神情照亮
也把他们捏土豆的手
照亮在一家穷人
吃土豆的过程中
这是世界的秩序
他们必须劳动着,从泥土里下手
必须用同一种姿势,白天把土豆刨出来
必须退回草屋,围坐在木桌旁
所有伸进盘子里的手,会让有些
疼感的泥土,开始叙述
穷人的生活
吃土豆的人,当你们真实地
享用着大地上的食物时
脸颊消瘦的凡高,却看见了乡村的心脏
让它从一块画布上,跳进
世界的眼睛
长相虽差,可土豆智商不低,知道不能这么粗放型一路到底,遂玩起华丽转身。玲珑匀致的土豆率先出场,揭皮,煮熟,摁扁,过油定型,色泽金黄,如雏菊朵朵——本是璞,现被琢成玉。葱蒜炝锅后,将过好的土豆倒入颠几下,调味起锅,一口一个,土豆保持了原始的香糯,咬起来更富弹性和韧劲。而大如拳头的土豆切丝,与干辣椒、米醋猛火爆炒,酸辣脆爽。土豆凭着真诚和品质,成了家常菜的经典范例。
土豆被冷落了,它开始反思自己奋斗的历程,特别是听了名厨Corrigan语重心长的一课:“年轻时总想创新或是与众不同,不断地拿食物变花样,随着年龄增长,终于明白制作最好的食物正是要保留它们最本真的一面,出色的农夫和销售商给予我们如此美味的食材,能够向他们致敬的方式就是不要把食物搞糟。”土豆觉得自己面临的处境很糟,它无比怀念纯朴可亲的乡间岁月,渴望返璞归真、回归自然,于是和银耳、奶粉、红枣、果蔬们结成联盟,以“夏波蒂”命名组合成固体冲泡天然素面登场,终于重新赢得了大众的喜爱。
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