龙利鱼味道鲜美,口感爽滑,肉厚无刺,而且鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪,堪比燕窝的营养美食,特别适合正在长身体的孩子吃。龙利鱼中的不饱和脂肪酸,不仅可以保护孩子稚嫩的心血管,还可以促进人体脑细胞的生长发育,增强记忆力,保护视力,所以龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”。
值得注意的是,目前市面上有大量用便宜的巴沙鱼冒充较贵的龙利鱼的现象,巴沙鱼属于淡水鱼,而龙利鱼是海鱼,营养价值大不相同,家长们在选购时一定要仔细辨别。
配料:
龙利鱼柳250克、柠檬半个、柚子酱油适量、葱适量、老姜适量、橄榄油少许
烹饪步骤:
1.龙利鱼肉洗净后吸干水份。
2.切成大小差不多的段。
3.用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍。
4.10分钟后把龙利鱼放在开水锅中蒸。
5.葱、姜切丝。
6.8分钟后把蒸好的龙利鱼取出,倒去水后放上葱、姜丝。
7.锅中倒入少许橄榄油。
8.烧烫后倒入铺了葱、姜丝的鱼肉上。
9.最后淋上适量的柚子酱油。
10.成品。
菜谱小贴士:清蒸龙利鱼吃的就是它的原汁原味,无需过多的调料,柚子酱油清新可口和清蒸龙利鱼最搭了。
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