用酒和盐做的变蛋和石灰做的有什么区别？

亲，是这样的

酒和盐做的鸡蛋或者鸭蛋是咸鸭蛋或者咸鸡蛋，

将鸭蛋在高度白酒泡一下，然后趁着湿在盐上面滚一下，然后密封，如果有胶泥的话更好，胶泥活一下，裹了盐的鸭蛋和鸡蛋在胶泥里滚一下！然后密封半个月

效果如图

而，石灰做的是变蛋或者称之为松花蛋（加松柏灰】

。1、将鸭蛋表面清洗干净，然后沥干水分或者擦干净备用。鸭蛋要选用新鲜的鸭蛋，冰箱冷冻的鸭蛋不能要。

2、准备腌制灰，将块状的生石灰洒水过筛，把大颗粒去掉，然后将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内搅拌均匀。

3、将食盐放入锅内直接炒，有爆炸声的时候就可以停止翻炒，继续向锅中加入清水、红茶煮沸腾，关火冷却。

4、将煮开的盐水降温片刻，倒入盛有腌制灰的混合盆中，搅拌成黏糊的泥巴状。

5、将干净的鸭蛋开始裹上泥沙，一定要带上手套去裹，防止碱性物质对皮肤造成损伤，在鸡蛋上涂抹上腌制泥后，在裹一层稻壳，放入一个小缸内，密封能让其透气，大约50天就成为皮蛋了，夏天的时候可能只需要40天。

这两种做法式两种不同的食物！

老铁可以看看