炖香鲜美、滋补营养，尤其是在寒冷的冬天冬天，吃了还特别暖胃，而且味道还比较清淡，吃多少也不觉得腻，绝对的老少皆宜、吃了上顿想下顿。
做法也不难：
把羊骨头拆下来， 剁成大块，羊肉也切成大块，每一块至少得有拳头那么大。
把羊肉羊骨头都放到一个餐盆里，放在自来水管下面，开着水龙头冲羊肉。这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污， 减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下。
拿出你们家最大的汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，开大火烧开后，把水倒掉（这个工序叫冷锅焯水，主要作用是去羊肉的腥膻味，像猪排骨、鸡肉这些腥膻味较淡的原料也可以省去这道工序）
重新往锅里加入凉水（多加一些，不然等大火炖两个小时后就不剩多少...
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