泡茶揭不揭盖？是个问题！

泡完茶以后我们是应该揭盖还是应该上盖，这是一个很有争议的问题。揭盖无非也就是增加叶底散热；不揭无非也就是保持叶底温度，以及减少茶香散失。揭与不揭我们明白了它的道理，看茶泡茶，不能一概而论。

对于泡茶，接不接钙质的问题，一直存在争议，先跟大家分享一个小故事，我有一位茶友，有一天我去他那喝茶的时候他就问我，他说阿福啊！你说这泡茶到底接不接盖亚，有的人告诉我说要秸秆有的人告诉我说不接感，结果就搞得我不知道接还是不接了，那我干脆就到，接不接，每次泡完我就这样，然后这个事儿，我就我就觉得很很有意思他也得凸显出一个问题，就是有的人他就说要接待我们都接，有的人说不接待我们都不借那么首先我们要明白，我们期待与付洁盖，有什么不同？它会产生什么影响？比如说我们冲泡完茶，以后我们的夜里温度是很高的，这时候我们接待的话我们的目的也无非也就是促进业绩能够尽快的散热而不接待呢，我们的目的，无非也就是保持液体的温度同时也避免了香气过度的散失，那么这种情况的话，我们可以考虑一下什么茶？需要我们促进液体散热就是一些发酵程度偏轻的，比如说绿茶生普白茶这种情况下我们冲泡完以后接待的方式去处理它的叶底可以尽快的散热，避免绿茶绿茶，黄变也避免生普过多的苦涩内的物质进出白茶也是这样但是对于我们发酵比较重的，比如说红茶乌龙乌龙茶，我们本身冲泡是需要沸水去激发茶香，这时候我们冲泡完以后如果揭盖叶底势必就会凉下去，这时候我们的爱开水下去势必就八点了，我们的水温乌龙茶的香气就会降低而对于红茶来说本身我们是全发酵的茶全发酵的茶工艺到位，应该是甜橙为主，没有苦涩的时候，如果我们去接待，反而流失了红茶的茶香就就得不偿失了，非常也是这样可以尝试后发酵的茶，而且黑茶本身叶底偏粗了，如果我们去揭盖的话会降低夜里的温度下一开在冲泡的时候减少了茶汤滋味的沁出，所以接不接待我们一定要看茶泡茶，不能同意的说接或者不解，甚至是像我那位朋友一样，干脆我就到街附近闹出笑话