《食物本草》

二十二卷。题元·李杲（字明之，号东垣老人）编，明·李时珍（字东璧，号濒湖山人）参订。刊于明天启元年（1621）。又名《食物本草纲目》、《备考食物本草纲目》。崇祯十一年（1638）刻本作十卷。据考定，李杲编、李时珍参订实为托名；或认为系明·姚可成（号蒿莱野人）编，尚难断定。卷首列有《辟谷诸方》、《救荒野谱》（王西楼编）六十种、《救荒野谱补遗》（姚可成补辑）六十种，每种各配图谱及诗句。书末辑入“摄生诸要”及“治蛊论方”四十五条。正文收载食物药品一千六百四十四种，分为水、谷、菜、果、鳞、介、禽、兽、味、草、木、火、金、玉石、土十五部。除火、金、玉石、土部外，各部又分若干类。如水部，分天水、地水、名水、毒水、名泉等。书中水部条目最多，约有七百四十条，其中又以水泉为多，计六百五十条。每种食物，皆遵《大观本草》体例，记述产地、加工、制药、功效等。后用小字详载诸家注释，兼录名人叙记题咏，并摘引历代经史子集、稗官史书、方志舆地类著作中有关记载。与以往诸种《食物本草》偏重调理、补养、食饵的状况有异。书中还收辑大量可供食用、救荒、治病却疾之野菜、野草。本书搜罗宏富，阐述详尽，对后世食疗养生及古代农学、植物学、动物学研究，均有参考价值。现存明天启元年刻本、崇祯十一年吴门书林刻本及崇祯十六年刻本等。