肝部在身体内承担着排毒的重任，它是一个比较脆弱的器官，容易受到外界的影响，特别是饮食的习惯更为重要。 随着年龄的增长，身体内的各项脏腑功能都会出现逐步下滑，也包括我们很重要的肝部功能，中医说：肝部贵为“将军之首”，古人又将肝部称为“营”，意思是无论体内的营养怎么运转，最终都会通过肝部进行代谢，由此可见肝部在身体内有着重要的作用。 虽然肝部很重要的作用，但现实生活中仍然有不少人因为工作不良的饮食习惯或者生活习惯，导致肝炎、肝病的发作，在目前看来，肝病人数已经达到了4亿多了，而且每年都在持续增长。
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李兰娟：早餐是养肝的“黄金期”
李兰娟医生，她主要从事传染病的临床、科研和见血工作，擅长各种肝炎，感染性疾病和突发传染病的诊治，尤其是肝衰竭、病毒性肝炎方面，在肝病领域有着很深的成就，为传染病学做出了极大的贡献。
李兰娟医生：认为早餐是养肝的“黄金期”，晨起之后，人从睡眠中醒来，各个器官都开始有条不紊的工作，肝部也开始进行分解、储存、代谢的工作，所以早餐就成了肝能量的重要来源，所以吃好早饭很重要。
中国人有句俗话叫“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”，早餐对于人一天的精神状态影响非常大的，它是决定上午是否精力充沛的重要原因，所以为了肝功强大，建议多吃这3种早餐，有益于养肝护肝，肝血充足。
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常吃3种早餐，或有助于肝部健康
1、烤红薯
红薯是粗粮的一种，含有多种营养物质，多吃粗粮可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。
有时间的家庭可以把整个红薯直接烘烤，若是没有时间，在前一天煮饭时，把红薯和米饭一起蒸熟，简单方便。
2、蒸南瓜
南瓜是高钙，高钾，低钠食材，其中南瓜含有的多糖，是一种非特异性免疫增强剂，能够提高人体的免疫功能，而且南瓜里面的果胶成分还能保护胃粘膜，免受辛辣食物的刺激。
3、蒸鸡蛋
蒸鸡蛋有钾、钠、镁、磷等、此外，蒸鸡蛋中的维生素A、B2、B6、D、E和生物素的含量也很丰富 ，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解被人体吸收利用。
多吃蒸鸡蛋有利于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症。
蒸鸡蛋也特别适合儿童食用，尤其是蛋黄含中含有的卵磷脂成分，这些营养对促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有效果。
俗话说“熬夜伤肝”，因为肝部在晚上11点——2点左右进行排毒，自我修复细胞的工作，建议朋友们不要熬夜，以免损伤肝部。
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