鉴别白酒的品质，不是贵的才好

对于平常爱喝白酒的酒友来说鉴别一款白酒用舌尖舔一舔都能懂个所以然来。白酒的品类繁多，品质说实话也是差别甚大，对于不怎么碰白酒的朋友除了知名的品牌的几款白酒外，看价格就等同于品质，这样似乎才能有个心安理得。然而事实上，以往有不少像贵州茅台集团酒以纯粮酒，贴牌酒的方式销售，价格高开最后到了现在大多的价格可谓一降再降，简直跌破了消费者的眼球。在此看来并不会是个例白酒的品质也实在令人担忧。要鉴别白酒并不难，而且还很简单。

纯粮酒用手指搓捏酒液，手感清晰，滞手感强，能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净，用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。倒杯酒花均匀、细腻紧密，较同酒度的酒花散得慢，且手感细腻、柔滑。

在白酒品鉴中，观察白酒液体的透明度，再轻轻摇晃转动酒杯，观察白酒液的挂杯度，产生所谓的挂杯现象。挂杯是因为酒体较为粘稠，白酒的挂杯和红酒挂杯现象一样，都是在重力作用下，最后这些小酒滴粘附在酒杯壁上，特别是在减缓倒酒过程中重力作用下酒液会像拉丝线一样下滴，这种现象在陈年老酒上更为明显，因为经过多年的陈贮，水分子与酒精缔合度较好，口感更醇和。但却可以人为模仿造假使用增稠剂，即便是水也能达到挂杯的效果。 值得一提的是，挂杯和酒花都是历经岁月锤炼，醇厚幽醴的酒，它的张力好，酒花就细而高，挂杯是多而持久。

最后一步先把倒好酒的杯子用鼻子轻轻的嗅一嗅白酒的香气。再将酒吞下去以后要用鼻子进行呼气，这样才能让酒香更加的漫长。不少好酒并不是单单只看价格，彰显品质的好酒更多的是口碑。