每个人甚至每个地方对石磨肠粉口味的定义都不一样！
比如
有的人喜欢吃很韧的石磨肠粉
有的人喜欢吃厚一些石磨肠粉
有的人喜欢吃薄一点的石磨肠粉
有的人喜欢吃软一点的石磨肠粉
还有每个地方对肠粉的口味也不一样。
有的地方喜欢很韧的，比肇庆、江门等地都很韧的肠粉。
而东莞、深圳等地都不喜欢太韧的，喜欢软一点的。
那么，有人会问：
每个人每个地方都有这么多口味怎么办？
怎么去迎合？
其实我们就只需做大部分喜欢吃的，迎合那90%人顾客口味就足够了。
每个人对口味的定义都不一样，就算你做得最最好吃，始终有个别的说不好吃。
有那90%忠实顾客就够了。
那么如何做？
经过我们店多年经验，和全国各地的学员测试和反馈。
大部分人和地方都喜欢软硬适中的肠粉，就是不要太韧，也不要太柔软，适中就好，吃起来要自然，这样的肠粉会吃而不腻！
如果石磨肠粉太韧了，吃起来不自然。
比如我去试过很多店的肠粉，他们都做得很韧，而且怎么拉也不断，虽然是很韧很有嚼劲，但嚼半天咽不去，这样很多人都不习惯。
石磨肠粉太柔软也不好，太柔软会吃得很腻，吃两天就不想吃了。
还有的店做的肠粉非常透明和嫩滑，这些很透明的肠粉吃起来必定会太柔软了，而且没有米香，因为这些都是加了大量生粉调出来的，必定影响口感。
之前我看到有一些肠粉店做的出来的石磨肠粉非常透明。
为什么能做出这么透明的肠粉？
甚是好奇，我专门开车几百公里去试吃了一下，结果让我很失望。
为什么？
1、他们做出来的肠粉的确是非常透明，但吃出来太柔软了，使人吃得腻。
2、完全没有米香味，口感也不太好。
后来我连续去尝试了好几家做得非常透明的，结果都一样，肠粉太柔了。
其实我们改进时必需是保证口感好的前提下去改进。不要一味追求透明和滑，而影响口感。
我们做到有些透明、够滑就可以。
所以我们要做到适合每个地方的大部分人的口味就要做到：软硬适中，吃起来自然，米香味足，吃而不腻！
比如我们很多全国各地的学员，他们按照我们这个要求去做，在当地都非常受欢迎，而且口碑非常好。
只要严格做到以上这几点不管你在哪里做，生意都会很好。
希望这篇文章对你创业开石磨肠粉店有启发！
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