苏强师傅：如何经营好一家石磨肠粉店？

很多人问我，如何经营好一家石磨肠粉店？

要想经营好一家肠粉早餐店，我们就要知道顾客最关心的是什么，把顾客最关心的都学好做好，那么店生意自然就好起来了！

那么顾客过来吃早餐最关心的是什么呢？

顾客最关心的问题无非就这几个：1、味道 2、卫生 3、服务态度 4、促销。

一、味道

相信很多人去吃早餐都希望味道好，每天吃不腻，这样就天天回来你这里吃，像我们的肠粉做得好吃做得正宗是吃不腻的，回头客每天都回来吃，有很多都一次吃两份的。

所以味道是很重要，如果你想把肠粉店经营好，一定要把味道提升好！

二、卫生

卫生对于一个店也很重要，虽然店不用很豪华，但要让顾客坐下来有舒适的感觉，不能看到什么是脏SS的，那样顾客的感觉就很不好。

还有就是做肠粉时放材料、放葱时一定要用夹子或勺子，千万可不要用手随便抓葱、抓青菜，我看到很多店的师傅都是用手来抓葱放，这样的卫生习惯很不好。

你想想你的手可能拿过人民币，人民币经过很多人的手里会有很多细菌，很脏的，然后又用手抓材料想想都能恶心，那样顾客看到会很反感的，很影响生意的！

我们店是绝对不允许用手来抓材料放的，做出的每一份要像做给自己吃的一样卫生，也就是说用做给自己吃的心态来用心做好每一份早餐！

这是最基本的卫生素养！

三、服务态度

服务对于一个店来说也是相当重要的，服务好可以给人留下很好的印象，可以培养越来越多的熟客。

服务主要心态要好，心态摆正，服务自然也不会差，你只要每天想想：“顾客每天吃着你用心做的热滕滕又好吃的早餐，啊，这是一件多么伟大的事。”

那么心态就会很好了。有木有？哈哈，说有点夸张了！

所以我们做餐饮早餐属于服务行业，服务也很关键的。

四、促销

刚开店也可以试着多一些促销方法，比如送杯豆浆、送饮料、或鸡蛋呀，都可以，顾客是慢慢培养起来的。

做促销把顾客引进店，只要做得好吃，顾客吃过第一次就会有第二次、第三次。。。会变成你的忠实顾客。

相反,如果你做得不好吃，顾客吃一次就拜拜了!

经营好一家肠粉店把以上学好做好，我相信生意很容易火起来。

如果把上面的都做好还是生意不太好，那肯定是位置不合理。

这种情况还有一种方法补救，就是转战外卖，主力把美团外卖运营好也不会差，用心做好外卖，也是相当不错的哦！

如果外卖还是做不起来的话，那就及时止损，换位置再开了。

我是苏强师傅，希望这篇文章对你有启发！