苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋
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我喜欢苦瓜,一是喜欢它的营养;二是喜欢苦瓜的“君之风范”。苦瓜虽苦,但是它从来不把苦味传给和它搭配的食材。所以说“苦瓜”是蔬菜中的“君子菜”。
主辅料:苦瓜、鸡蛋、
调味料:油、盐、洋葱、蒜
操作步骤:
1、把苦瓜洗净、去瓤、切片。
2、把洋葱、蒜切条。
3、鸡蛋加少许盐打成蛋液。
4、热油,倒入蛋液。
5、小火煎成蛋饼,盛出备用。
6、锅留底油,放入洋葱、蒜炒香。
7、放入苦瓜。
8、煸炒至苦瓜断生。
9、放入备用的鸡蛋。
加少许盐调味,翻炒均匀即可关火。
出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、鸡蛋要用中小火煎制,防止糊底。
2、也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。
3、烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料。
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