最容易被忽视的6条炒菜技巧！看完后爱上烹饪

1、蒸米饭加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道，淘米水是最好的天然餐洗净，糊锅了插几根葱有的时候可以挽救米饭；

2、记住你吃过的每一道菜，有些蔬菜的经典搭配是全球通用的，比如茄子配蒜，洋葱配肉；

3、想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候加水（小学看小当家学到的）；

4、切肉要逆纹路纵向切不然咬不动煮不熟，切蘑菇要顺纹路不然吃起来太糯，切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动；

5、记住！酸是甜的老婆、辣是甜的二奶、酸是辣的姐姐、咸是辣的闺蜜、甜是苦的哥们，他们是黄金搭档；

6、一定要试菜！由于很多菜重要的调味都在最后步骤，试菜可以很大程度上解决味道不够的问题，所以最后的关键调味料宁缺毋滥！调味结束后不要忙着关火，试过之后没问题再出锅，俗话说饿死的厨子三百斤！就是说的试菜。

烹饪可以看一个人的性格，慢性子的人喜欢慢炖，性急的人喜欢爆炒，心细的人爱做复杂精致的菜，但不管什么样的性格，烹饪出美食都需要保持一个好的心情！