它叫鱼却不是鱼，和豆腐一起炖是纯配

笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，外观上是一种胴部细长的墨斗鱼。它虽叫鱼，但却不属鱼类。我们当地沿海鲜见这种小软体动物，市场上卖的，都是冰鲜的。有的地方叫还叫它小鱿鱼，我感觉，还是我们当地的叫法最形象。如果你能买带满是籽膏的，吃起来更是过瘾。

笔管鱼炖豆腐，是典型的胶东菜，豆腐富含蛋白质和钙，与海鲜一向很搭。鲜美的汤汁又有胡椒粉的加入，可你让你吃豆腐喝汤，鲜得停不下口。

所用材料：

豆腐360g 笔管鱼8只 油 盐 胡椒粉 葱 姜 芝麻油 香菜适量

具体做法：

1.准备食材。

2.豆腐切成2厘米左右的方形。

3.将笔管鱼背部的一条透明软骨抽出去掉。

4.然后从尾部拉出里面的内脏。

5.分割成三段，再次清洗一遍。

6.锅中放适量油，炒香葱姜。

7.加入豆腐，晃动锅体，让豆腐在油中略炒，再加入适量水大火煮开，转中火炖煮三五分钟。

8.加入处理好的笔管鱼。

9.再次煮沸后，加入适量盐调味。

10.关火，加入适量胡椒粉。

11.少许芝麻油。

12.再加入少许香菜点缀。

小贴士

1、香菜请根据个人喜欢来添加，也可不加。

2、如果想让汤汁纯白，可将笔管鱼外皮扒下来。