儿时的我总是盼着过年，过年就可以吃上香喷喷的大枣饽饽了。我出生于20世纪70年代，那时物资相对比较匮乏。平时吃的最多的就是玉米饼子，山东烟台这边叫做片片。每天回家迫不及待地打开锅盖，锅里总是玉米饼子加地瓜，锅中间的砂碗里，一成不变的是萝卜片。我只能在心里默默地期盼过年，因为过年我们家会蒸很多的大枣饽饽，那时我可以管够吃。
腊月二十五晚上，妈妈就把面发上。半袋面粉倒在一个大瓷盆里，加上姥姥用玉米面做的引子进行发酵。妈妈往往把面和得很硬，这样做出来的大枣饽饽更有嚼头。
腊月二十六的早上，妈妈大声喊着：“面开了！”于是全家人立刻行动起来，揉面的揉面，造型的造型，插枣的插枣，烧火的烧火……每个人都忙得不亦乐乎。用姥姥的话说那就是：“狼打柴，狗烧火，猫子洗脸蒸饽饽。”
白花花的饽饽插上红红的枣，分外娇艳诱人。做好的饽饽放在炕头，醒发十几分钟，就会变得蓬松轻盈，这时就可以上锅蒸了。爸爸用干燥的木柴把火烧得旺旺的，这样蒸出的馒头，就会裂开嘴笑呢。这也引发了我们几个孩子的好奇心，每次都围在锅边七嘴八舌地猜这一锅饽饽会笑几个，谁猜对了就会奖励他一个最漂亮的大枣饽饽。
蒸大枣饽饽需要用草编的高高的锅盖，我们管它叫龙帽。开锅之后，热气会随着锅盖的缝隙向外升腾，整个屋子热气腾腾，宛如仙境。翘首企盼中，大枣饽饽蒸好了。麦香夹杂着枣的香甜，让人垂涎欲滴。妈妈大方地取出一个大枣饽饽，掰成几半分给我们，我们立刻狼吞虎咽起来，那香甜的滋味至今难以忘怀，胜过人间各种美味。
如今日子富足了，鸡鸭鱼肉甚至各式糕点摆满我们日常的餐桌。但是每年的腊月二十六我都会回老家同家人一起做上一锅大枣饽饽。热气腾腾的大枣饽饽，不仅满足了我们记忆中的食欲，更代表了新时代下我们的生活蒸蒸日上、红红火火。
（作者：山东省烟台市芝罘区南山路小学 王金玲）
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