说到猪肉，很多人是比较熟悉的，猪身上的很多部位都是能够吃的，像猪的内脏、骨头之类的，就连猪皮也能做成好吃的一道美食，那就是猪皮冻，猪皮冻不仅口感嫩滑，清澈透明，而且营养也是非常的丰富的，猪皮含有丰富的蛋白质，特别是女性常吃可以美容养颜，很多人就会在家自己做猪皮冻，但是发现自己在家做出来的猪皮冻有一股的腥味，这是为什么呢？
小编认识一个大厨，已经在饭店工作了40多年了，他做的猪皮冻是非常的好吃，他跟我说，猪皮冻的制作其实非常的简单，但想要将猪皮冻做出来清澈透明，口感爽滑，还没有腥味，这其中还是有非常多的讲究的，在做猪皮冻的时候，别只会冷水下锅，只要多做这1步，口感爽滑没腥味，下面小编就将大厨做猪皮冻的具体做法分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧！
准备食材
猪皮、食盐、小苏打、葱姜蒜、料酒、蚝油
具体做法
1.首先将买回来的猪皮清洗干净，将猪皮的上面的毛和油处理干净，撒上一层食盐，反复的揉搓，再用清水反复的清洗几遍，然后把洗干净的猪皮冷水下锅，加入适量的料酒、葱段和生姜，将猪皮先焯水5-6分钟。
2.猪皮焯水之后捞出来，再将猪皮身上的油刮干净，然后切成细条，放在碗中，加入适量的食盐和小苏打，搅拌均匀，这样猪皮上面的油脂就会少很多，再将搅拌好的猪皮放在温水里面进行清洗，一直洗到水变得比较的清就可以了。
3.再将切好的猪皮放到锅中，加入适量的温水，大火煮开，再转为中火慢炖1个半小时，等猪皮煮好之后，找一个干净的模具，将猪皮倒进去，放凉之后可以放在冰箱里面冷藏，第二天就可以食用了。
这样做出来的猪皮冻不仅口感嫩滑，而且一点腥味都没有，好吃不油腻，在做猪皮冻的时候，一定要记得多做1步，那就是将猪皮身上的油脂刮干净，温水揉搓干净，这样猪皮冻口感爽滑没腥味，喜欢的朋友可以试试哟
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