煮银耳时总不见“出胶”？大厨透露：“水”都放错了，能出胶才怪

爱美的女人，总希望自己的皮肤水灵水灵的，总希望皱纹能够慢一些爬上眼角，各种护肤品、各种乳液、各种去皱，而化妆品能够改善的只是表面，我们需要的是从内而外的保养。而像银耳汤，就是一个非常不错的选择，隔三差五的喝上一碗银耳汤，就能够去燥润肺、补脑提神、滋阴养胃、美容养颜。银耳，一直有“菌中之王”的美称，也因为营养价值非常高，价格也算得上平民，所以也被叫做“穷人的燕窝”！银耳还含有多种矿物质，其中钙和铁的含量尤其高，而且因为含有的维生素D，能够防止钙的流失，对促进生长发育非常有益，而其中含有的硒，能够增强机体抗肿瘤的免疫力。因此，可别小瞧了这不起眼的银耳，不仅女人需要，孩子，老人也需要。

煮银耳时总不见“出胶”？大厨透露：“水”都放错了，能出胶才怪！相信做过银耳的人都知道，银耳在烹煮之前都是要进行浸泡的，无论是新鲜银耳还是干银耳，都需要进行泡水以后才能煮，因为新鲜的银耳只有经过浸泡，才能将里面的杂质清洗干净，而且干银耳需要通过泡水来吸水，这样银耳吃起来才有水分，才会脆，还能使银耳煮出来更粘稠。那么问题来了，泡银耳到底用冷水，还是热水？

银耳都是需要进行浸泡的，这一点很多人却都是用错了水。冷水会把里边的营养全部给破坏了。加了热水，银耳里边的胶质很难煮出来。还可以加一滴白醋，白醋有非常好的一些软化的效果，能够帮助银耳里面的胶更好的挥发出来。把银耳沥干水分。用手把银耳全部撕成一小朵一小朵的。还要把里面的一些硬芯全部给挑出来，处理好以后呢，用一个盘子装好。用清水再一次把这个银耳挑选一下，加入冷水小火慢慢的熬煮30分钟就会看到谁已经很少了，再最后我们就可以加入枸杞，还有红枣焖煮五分钟就可以食用银耳粥。用这样的一个方法做出来的银耳粥，不仅有很多的胶质，而且更相重合起来，很滋润，能够让我们的身体补充很多的营养皮肤，也是喝出了胶原蛋白，赶快没事的话试着做起来吧。