开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2019.01.12
准备所有材料。
葱姜切末。
茄子、土豆切成滚刀块,青红黄椒切成三角块。
锅里加油,大火加热。
油热后倒入茄子,将茄子炸熟后捞起控油。
将土豆倒入油中,炸至表面金黄,捞起控油。
将青红黄椒倒入油中,炸几分钟,捞起控油。
将除植物油以外的所有调料放入小碗中,兑成调味汁备用。
将锅中的油倒出,留底油,小火,加入葱末及一半蒜末爆香。
倒入茄子、土豆、青黄红椒,大火翻炒几下。
快速倒入调味汁,炒匀。
加入剩下的蒜末,炒匀,关火,装盘即可。
1.我用的土豆属于巨型土豆,所以我切了一半。2.我在里面加了豆瓣酱,所以盐稍微加了点。如果不用豆瓣酱,盐的用量请自行控制。3.第4步的油稍微多加些。地三鲜中的茄子和土豆要炸到位了味道才会好。这次的茄子炸得过了些,有点塌。4.第10步开始就是爆炒节奏,速度要快,一气呵成。
微信登录中...请勿关闭此页面