爆米花

一团炉火、一个风箱、一口黝黑爆米锅，一声一声吆喝……传统土制爆米花在大都市渐渐成了古董。爆米花满足了不同人的不同需要，从孩子到老人都喜爱。它的甜香酥脆，更是赢得了每个人的好评。尤其是在电影院和超市还有美食街等。都很受广大的顾客们喜爱。尤其是单锅爆米花特别适合流动，使用方便。一个人就操作。

时代不断地变化，这种手动爆米花机器，早已随着我们的长大消失匿迹了，换来的是现在人们常看到的自动化机器，今天在某处街头，我又见到了这种机器，街头制作爆米花的是一位憨厚的大叔（他居然是一位基督徒，他说星期天晚上还要去教堂唱诗呢）。注意看，这个机器的鼓风和旋转都是电动的。

对于这个小生意，绝大多数人都觉得这是做着玩的。毕竟，一盒爆米花就只卖十来块钱，贵一点的，也就二十几块，没有多大利润空间。但事实上，一桶爆米花的总成本，一般在2元到3.5元之间（据说这个无烟煤要一元多一斤呢），但售价在10元/桶以上，最重要的是，街头爆米花销售的时候看起来很便宜，所以很容易吸引客人，如果卖出一桶赚七八块钱，一天卖几十桶就能赚好几百了。

五分钟后机器停止运作，大叔打开罐子，视频中的大叔，提醒大家要开始“爆炸”了，随后就用铁棍撬开盖子，砰的一声，罐子四周开始冒烟，爆米花就做好了。爆米花从理论上并不属于垃圾食品。因为多酚是植物性化合物，具有潜在的促进健康的作用。爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有丰富的抗氧化物和多酚，其中的叶黄素对眼睛起到一定的保护作用，而多酚类抗氧化物能够防治心血管疾病。爆玉米时，其表皮起到了一定的保护作用，所以营养成分没有太多的流失。

最先进的五谷杂粮膨化机（柴油机）年糕片、玉米花、大西米都是10元一袋。

小本营生的烤地瓜，我只能留下同情的眼光。