餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。江西“4大怪菜”，本地人吃不腻，外地人却下不去嘴，你吃过吗？中国是一个美食文化丰富的国度，每个地区都有自己独特的饮食文化，其中诞生出了很多别具一格的特色美食菜品和小吃。江西自古以来便被世人称为：“鱼米之乡”，物产丰饶，美食底蕴丰富，很多人不知道，在江西有“4大怪菜”，全是本地人的心头之爱，当地人天天都吃不腻，出了省却遭到了外地人吐槽。不少外地人看到后却下不去嘴，没有勇气吃下去。今天我们就一起来看看江西这“4大怪菜”，你以前有吃过吗？
四川人爱吃麻辣，湖南人爱吃香辣，但是江西人却是纯辣，单纯地为了吃辣而吃辣，所以你如果去了江西旅游，千万不要乱点菜，微辣就已经很辣了，千万不要去点超辣，要不然你的肚子真的会受不了。江西人到底有多爱吃辣呢？看抚州怪菜“辣椒饼”你就明白了，江西抚州人从小吃到大的零食，也是一道90后小时候的下饭菜。将农村种植的朝天椒采摘后切碎，放在太阳底下暴晒，辣椒晒干后做成辣椒粉，然后加入糯米粉，倒入适量清水搅拌在一起，放入食用盐，食用油，少许生姜碎末，多次搅拌均匀，最后捏成饼状。锅里放入清水，将辣椒饼放入锅中大火上汽蒸制20分钟，一道辣味十足的辣椒饼就做好了，由于太过于重口味，口味太辣，一般都是吃不了那么多，剩下的辣椒饼便可以放在太阳底下将水分晒干保存起来，想吃的时候再拿出来当饼干吃。江西抚州本地人吃不腻，但是外地人看到这个菜品后却下不去嘴，连吃的勇气都没了。
这道菜品顾名思义便是米粉和鱼一起制作而成的，将新鲜的米粉用酱油生抽辣椒酱腌制入味放在蒸笼底部。然后将新鲜的草鱼片，加入食用盐，生抽，蚝油，辣椒酱腌制20分钟，最后将腌制好的鱼片铺在米粉上，放入蒸锅中蒸制20分钟。开锅后，鱼香味扑鼻，让人忍不住食指大动，吃一口下去，辣得头皮冒汗，越辣越想吃，让人停不下来。在兴国县，人们早餐最爱吃的便是这道菜品，逢年过节也必有这道菜品，但是辣味太足，口味太重，外地人却吃不习惯。
第三道怪菜便是“酒糟鱼”，江西酒糟鱼这个菜品在11个地市都有，有上饶酒糟鱼，有南昌酒糟鱼，有赣州酒糟鱼等等。虽然各地都有，但是做法都是类似，将鱼块调好味道后，放入米酒中进行腌制，色泽诱人，酒香味四溢，江西人很爱吃。但是外地人品尝后却感觉有一种怪怪的味道，再加上辣味与甜味的组合，让很多外地人吐槽不已，认为这是比安徽臭鳜鱼还难吃的鱼。广东肠粉很多人都吃过，与广东相邻的江西大余县也有一种类似的菜品，名为：烫皮。这种美食小吃是将大米磨成米浆后，放入竹制的蒸笼里，米浆摊平之后，再放入蒸锅中蒸10分钟。蒸好之后，将猪肉酸菜，萝卜干炒肉等馅料放入烫皮中，最后将烫皮卷起来，上面刷一点山茶油，一道美味的菜品就做好了。这便是第4道怪味菜品，在大余县，人们早餐都是吃烫皮，甚至中午和晚上都以烫皮为主食，家中来了贵客，最好的招待菜品之一也是烫皮。但是外地人品尝之后却是一番吐槽，指责烫皮的做法模仿了肠粉，但其实这根本就不是一个菜品。以上这“4大江西怪菜”，只有在江西才能够品尝到，虽然外地人不爱吃，但是却不妨碍江西本地人对它们的喜爱。
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