北方人来到云南逛菜市场,一个菜都不认识,感觉自己到了国外
餐饮新纪元,让你的餐厅经营更容易!餐饮实战第一自媒体。没有出去旅游过,你就不知道中国到底有多大,各地习俗到底有啥不同?最近北方小伙孙凯来到了云南旅游,作为一个旅游博主,孙凯的愿望便是用脚丈量祖国的大好河山,感受各地的人文风俗和美景。要了解一个地方的人文风俗,最佳之地便是菜市场,于是孙凯到了云南后稍作休息便去了当地的菜市场,进入当地菜市场后,孙凯发现一个菜都不认识,感觉自己到了国外。孙凯将这些云南特色的菜品晒在网络上,不小心意外走红了,获得了70多万的阅读量,评论量更是破千条,有位本地00后留言评论道:“我也不熟,只知道吃,也不知这些菜叫啥名字,反正就是挺好吃的。”云南四季如春,植被丰富,物种多样,有人说在南方只有两种菜市场,一种是云南菜市场,另外一种是其他菜市场,可见云南菜市场的菜品丰富程度。作为一个北方人,孙凯到底在云南菜市场看见了啥菜品呢?我们一起来看看吧,带大家增长见识。
这个颜值很高像花苞一样的蔬菜,孙凯在众多菜品中一眼就相中了它,只是不知其名,也从未见过,只是觉得这个菜品太好看了,想必口味一定会很好吃。这其实是芭蕉芯,就是芭蕉树开花之前的花苞,表皮颜色鲜红,呈现花朵状,将花苞清洗干净,去除里面的花籽,将它和猪肉牛肉一起炖着吃,非常的香。著名文学作家老舍先生便很喜欢吃这个菜品,在文集中还写道芭蕉芯可以头晕,深受他的喜爱。
在云南的菜市场,颜值高的蔬菜可真不少,这种粉红色像花朵一样的蔬菜名为:芋头花。芋头花可是春夏期间的一道美味菜品。将芋头花茎上的皮撕掉,撕的时候要注意带手套,不然会很痒,另外把花蕾里面的绿色花心去掉,然后摘成段,放入锅中焯水放凉。然后和猪肉一起入锅爆炒,或者是将芋头花和油炸粉混合在一起,然后放入锅中进行油炸,这样做出来的芋头花焦香鲜美,很是美味。
但其实这种蔬菜名为刺脑包,又名刺嫩芽,云南每个地方对其的称谓会不一样,但却是当地最具特色的食材,看起来一点都不像是国内的蔬菜,反而像是阿拉伯地区的特色食材。将刺脑包清洗干净,和鸡蛋猪肉一起爆炒,口感清爽鲜美,深受当地人喜爱。
在这个菜市场里,孙凯还看见了一种像小番茄一样的食材,虽然从未见过这种食材,但是卖菜的阿姨表示,这个可以当水果吃,孙凯觉得一定会很好吃,于是购买了2斤回去。其实这种食材名为羊奶果,可以直接当水果吃,也可以炒着吃,还可以做成果酱,一瓶羊奶果制作而成的果酱价格比番茄酱还贵。如果是炒的话,可以将它和鸡蛋,猪肉等食材放在一起爆炒,营养价值很高,味道很是独特,当地老人和小孩都很爱吃。
这种像树苗一样的蔬菜,叶子上呈现锯齿状,根茎处还有小刺,一般这样的树叶是不能吃的,之所以树木会长刺,这是植物一种自我保护的生存意识。但是这种刺五加嫩芽却是可以吃的,这种食材比上海人爱吃的香椿还稀少,清洗干净用来炒蛋,或者是清炒,都是非常美味的。
这种粉红色的食材孙凯看见后也不认识,经过店老板的介绍后才知道这是折耳根,孙凯其实以前见过折耳根,但从未见过这种样子的折耳根,明明就是加粗加大号的,这样一个折耳根,抵四五个四川的折耳根。孙凯看见菜市场这些自己不认识的蔬菜后,感觉自己仿佛置身于国外,在云南的菜市场里,连折耳根都变得不一样,更别说其他的菜品了。
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