江西赣州的特色小吃,3块钱一份,当地人吃不腻,外地人却很嫌弃
餐饮新纪元,让你的餐厅经营更容易!餐饮实战第一自媒体。中国很大,地域辽阔,古语说:“十里不同风,百里不同俗!”在中国不同省份,甚至不同乡镇,人们的饮食风俗都是不一样的,特别是在传统饮食文化丰富的地区,这种差异体现得更加明显。江西赣州,被称为“客家摇篮”,这里是客家人的聚集地,拥有丰富多元的饮食文化,在赣南十八个县市中,每个地区都其传统的特色小吃。比如兴国有米粉鱼,宁都肉丸,崇义有水饺,今天我们来看看上犹县的包米果这道特色小吃美食。江西赣州上犹县的这道特色小吃,价格实惠,3块钱一份,当地人吃不腻,外地人却没见过,属于这个小县城的独有特色美食。每天早上六点开始,江西赣州上犹县的街边早餐店里便是人满为患,人们都在焦急地等候着这道名为“包米果”的特色美食。相传这道美食小吃是从元朝时期流传下来的,当初有位胡氏妇女为了防止粮食落入敌人手中,便将其放入了水缸里,大米经过了一夜的泡发之后,无法再做成米饭。于是胡氏便将浸泡过后的大米放入石磨中磨成米浆,然后将米浆倒入簸箕上,放入锅中蒸熟,再将家里的剩菜包裹其中,吃的时候沾上酱油,深受家里老人和小孩的喜爱。胡氏发明了这个小吃的做法之后,便开始在大街上售卖这种小吃美食,并取名为:包米果,一直流传至今。经过后人的不断改良,如今的包米果做得薄如蝉翼,评价一份包米果到底做得正不正宗,就看起皮有多薄,皮越薄就需要品质更高的米浆,也就意味着大米的品质要越好,价格也就越贵。包米果在制作时,还要涮上一层山茶油,上犹县以山地丘陵为主,境内山茶树资源丰富,每到秋天时节,山茶油便成为了当地的另一道特产。有了山茶油的加持,包米果入口后有一股特殊的清香味,皮薄馅料足,沾上辣椒汁一起吃,美味鲜香,开胃爽口,让人吃了第一口就根本停不下来。3元一份的包米果在这个小县城里成为了早餐店的霸主。几乎街边的每一家早餐店都会有这道特色美食,由于包米果需要现做现吃,一般到了10点以后,各个早餐店的米浆都卖完了,所以想要吃到这个特色小吃,一定要早上去。有位广东的网友表示:“之前来江西赣州出差,听说了这个小县城的包米果很有名,于是特意开车去品尝了一下,结果发现这不就是模仿肠粉的做法吗?跟肠粉没啥区别,唯一的不同就是肠粉没有切开来。口感更是不如肠粉美味。”福建有位网友表示:“朋友带我去赣州街边吃了一回,一大早就吃辣椒汁,搞不懂当地人为啥这么重口味,反正我是吃不习惯,不喜欢这个口味。”面对外地人的评价,本地人感到很委屈,其实包米果的做法跟肠粉是完全不一样的,不存在谁模仿谁,因为这两个小吃都拥有上百年的历史,而且是在不同的地域之间形成的。虽然都是使用米浆制作而成,虽然制作器皿有点类似,但是制作手法,馅料,调料的制作都是完全不一样的。每个地方都有当地人喜爱的美食小吃,但是并一定要获得外地人的认可,只要自己喜欢的,那便是最好的,美食也是如此。
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