关不了的店，退不了的押金，被困在疫情下的上海餐饮人
餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。网上有关于上海疫情的文章很多，但是鲜有人关注餐饮行业这个小群体，仿佛这个行业从未在上海出现过一般。昨晚在上海开面馆的老刘发语音信息给我，然后又给我打了一个电话，希望我能够借他4万块钱，房东在一直催他交房租，老刘看出了我的犹豫，随后又说道：“兄弟，放心，我一定还你，解封后我就把店关了回老家，然后我们夫妻俩找个工作认真上班，再也不开店了。”老刘最终还是倒在了高房租和疫情的“血泊”中，虽然5月份开始，有人拿着通行证出了小区，发现街边绝大多数店面还是处于关门状态，特别是餐饮业，属于密集型人群场所，依然处于“冰封”状态。
原本四五月份是餐饮业的旺季，特别是五月一号劳动节，在以往老刘这家面馆五一假期的营业额抵得上平时半个月，但是如今这个数字却是零。正如网友们所说的那样：“疫情可以叫停一座城市，却叫不停店租房租车贷房贷！”老刘试着博取房东的同情，希望能够减免一些店租，房东却怒道：“你赚钱时，怎么不分我一点，现在没生意了，就要我少收一点，凭什么？你出来开店就应该知道风险，该出的钱，一分都没得少，明天赶紧交了，要不然解封后，就把你店内的东西全部扔出去。”就算老刘不交店租，上海房东也没损失，三个月的押金里早就包含了三个月的租金，上海这种国际大都市地方，从来就不缺开店的人，房东一点都不担心。老刘的店面其实并不大，50多平米，但是在上海这种寸金寸土的地方，虽然店面不大，租金可不少，一个月要1万多块钱。再加上水电费等支出，每个月最低的固定支出都要1.8万元以上，虽然门店暂停营业了，但是店内的冰箱冰柜还在运转，一个多月没去看了，冰箱冰柜里存放的那些蔬菜和食材可能早就坏了。跟老刘一样，不少在上海开店的餐饮朋友，都在餐饮群里吐槽房东拼命的催店租，不少餐饮老板全靠每天的现金流维持生意的运转，暂停营业一个月，对于他们而言就是最致命的打击。老刘打算把店关了，将想法跟房东提了出来，没想到房东却表示：“如果要关门，你那5万块钱押金就退不了，还要给我交2万块钱违约金！”老刘忘记了他的房东是律师，当初老刘跟房东签下了租约，起租期为3年，如果3年不到老刘单方面要关店，则需要赔偿房东2万块违约金，并且押金不退还。当初老刘签合同时，也没有注意这一小项，直接签了合同，没想到却给自己挖了一个大坑，房东不愧是上海人，太精明了。老刘如今骑虎难下，如今店铺关门，每天都要倒贴店租和员工薪资，店铺何时能解封可能是明天？也可能是下个月，每天亏损下去，那就是个无底洞，关店止损是最佳的做法。但是关店却不仅要损失5万元押金，还要面临2万块钱的违约金，加起来就要一次性损失7万块钱。如果继续开店，面对不确定性的恢复日期，等熬到解封那天，估计也要损失近3万元。如果解封后生意不好，那么还得继续亏钱。老刘和妻子两个人思考了两三天后，终于做出了决定：关店回老家，找份工作，慢慢还债。老刘并不是孤立的，在上海的餐饮业里，有不少人跟老刘面对一样的困境：关不了店，退不了押金。“冰封”下的上海餐饮人，有人像老刘一样选择解封后就离开，有人选择了熬下去，有人选择了重新出发。
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