2022疫情下的餐饮业，不开业“愁死”，开业了“亏死”
餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。最近有位在广东开火锅店的餐饮老板，在网络上晒出了一张招租的图片，引发了网友们的热议，在这家图片中，可以看到位于某商场的一个店铺门口贴了一张招租信息：“免租12个月”！但是1年过去了，这家店铺依然没有成功出租出去，这家店铺的老板以前便是开火锅店的，后来因为疫情原因导致整个商场人流量下滑严重，火锅店最终关门倒闭了。虽然商铺免租12个月，但依然是无人问津，没有人敢轻易再去开店了。无独有偶，在厦门开面馆的老板张瑞也很发愁：外地游客不来，厦门本地人又少，餐馆生意一落千丈。张瑞面对空荡荡的街道吐槽道：“2022年疫情下的餐饮业，不开业愁死，开业了亏死！”疫情下的餐饮店，真是有苦难言。这是厦门曾经最繁华的中山步行街，而如今一眼望去，店面一大半都是闭店关门状态，没有了外地游客，开业了也没有顾客，与其坐在店内耗费水电费，还不如关门闭店更划算。门店可以暂停不开业，但是却暂停不了房贷，店租等一系列的支出，不开业“愁死”，开业了又没有生意更是“亏死”。只能跟互联网靠拢，才能够真正存活下来，以往只做线下生意的餐馆要改变经营思路，线下线上一起做只有这样才能够存活下去。在深圳开火锅店的老王遭遇到的情况也是如此，受到疫情影响，很多顾客为了自身安全都不来店里吃火锅了，怕被感染，每天上下班就是两点一线，吃饭全靠外卖解决，坚决不去人多的地方。而老王的火锅就是开在人流量最大的地方，如今却成为了最头痛的难题。在朋友的介绍下，老王开始做直播带货，卖的便是家乡特产和自家门店厨师制作的辣椒酱等产品。以门店为背景，老王开始每天在店内直播6小时以上，虽然一开始看的人并不是很多，但是慢慢地关注老王的人便越来越多，如今一天可以卖出50单，虽然利润低，但最起码这是一个很不错的尝试。通过直播带货的形式，老王这家门店增加了曝光度，让不少附近的居民能够看到老王这家店，进入带动了老王这家火锅店的线下营业额和线上外卖。有的餐饮人选择做直播带货，也有餐饮人选择拍摄自媒体视频，在杭州开面馆的老李，餐馆生意也不如如意，听朋友介绍拍视频发布在网络上可以赚钱，于是开始每天拍摄吐槽店内生意冷清的视频。没想到，老李的吐槽吸引了很多人的关注，播放量更是逐步上升，如今老李每天更新一条视频，一个月下来可以获得近4000元的收入。虽然门店生意不好，只能够保本经营，但是有了额外的拍视频收入，让老李这家面馆能够坚持更久，更有底气经营下去。有人说餐饮业会迎来报复性的增长，但是等了三年，很多餐饮人表示：“连报复性的影子都没有看到！”确实，餐饮人不能一味地等着报复性消费来临，而应该主动出击，如果餐馆经营困难，亏损严重，那么建议你早日止损关店；如果你的餐馆可以保本经营，那么建议你走线上线下相结合的方式。
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