靠近广东福建的江西，为何成为了吃辣界的“隐形王者”？
餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。说到吃辣这件事情，贵州，云南，四川，湖南，湖北，江西都不甘示弱，那么到底谁才是吃辣界的王者呢？
面对这个疑问，在网络上有个段子：四川麻辣，湖南香辣，江西瞎辣！不少网友纷纷表示去了江西才知道：原来江西才是吃辣界的“隐形王者”！从地理位置上看，江西靠近广东福建浙江沿海地区，这些地区都是饮食口味清淡著称，为何紧挨着这些口味清淡之地的江西，凭啥站在了吃辣鄙视链的顶端？凭啥成为了最能吃辣的王者呢？如果说四川湖南的辣能够让你怀疑人生，那么江西菜的辣却能够让你体会到360度立体环绕式的辣味冲击，光是江西抚州地区的小吃“辣椒饼”就让四川人和湖南人甘拜下风了。辣椒饼是用辣椒粉和糯米粉混合制作而成，先做成面团，然后放入锅中进行油炸，油炸过后的辣椒饼呈现出了辣椒粉最天然的色泽，颜色鲜艳夺人，在江西抚州等地，人们从小就拿辣椒饼当零食吃。虽然四川人湖南人也爱吃辣，但是在江西这个特色小吃辣椒饼的面前，还是感到自叹不如。拿蔬菜举例，四川人湖南人虽然爱吃辣，但是在炒蔬菜时，一般很少会放辣椒进去。但是在江西却完全不同，江西人的饭桌上就连蔬菜也要放辣椒，不然就会感到“食之无味”，没有食欲。秋葵是很多人爱吃的蔬菜，不管是川菜馆还是湘菜馆，秋葵的做法都是清淡口味居多，要不就是清蒸，要不就是焯水，绝对不会放辣椒进去。但是江西人却不喜欢清蒸，也不喜欢焯水，而是喜欢清炒，在炒的时候放入大量的辣椒进去，如果是江西赣南人，还喜欢放当地人们家中自己制作的泡辣椒进去炒。蒸蛋很多人都吃过，四川湖南人在蒸蛋的时候都不会放辣椒进去，但是江西人却显得不一样，在蒸蛋的时候都不忘放辣椒酱进去。江西人吃辣几乎都是为了服务“下饭”，江西人很爱吃朝天椒，每个人家里都会有一个腌制大缸，里面装的全是各种各样的红色辣椒，哪个辣度更高，就放哪种辣椒进去。辣椒炒蛋这道菜品很多人都吃过，一般而言辣椒炒蛋是要比鸡蛋更多一点，辣椒更少一点，这样吃起来才更爽。但是江西人却显得很不一样，江西人的辣椒炒蛋，鸡蛋可以很少，但是辣椒一定要多，而且一定要辣味十足的青椒，不要螺丝椒这种没辣度的辣椒。炒出来的辣椒炒蛋，江西人对鸡蛋兴趣不大，反倒是喜欢吃里面的辣椒，对于江西人而言，辣椒比鸡蛋更下饭，吃起来头皮冒汗的感觉那才是真的爽快。江西人不仅爱吃辣椒，还非常喜欢种辣椒，根据数据统计江西辣椒年产量位居全国前三，就连江西婺源，人们爱种油菜花的地方，也不忘种植辣椒。
每到秋天，如果你去了婺源便可以看到各家门前屋后晒的全是辣椒，更别说萍乡，抚州等地了。江西赣南，与广东接壤，但是当地人吃的菜品却是辣味十足，连四川朋友品尝过当地的菜品后都直言：“太辣了。”一个连炒青菜，蒸蛋，熬汤都要放辣椒的地方，成为吃辣界的“隐形王者”也就不足为奇了。不管口味，光说吃辣这件事情，如果你想辣得过瘾，想挑战一下吃辣的极限，那么不妨去江西走一圈。
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