2022上半年，37万家餐饮店消失，为何大家不爱去下馆子了？
餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。根据某查查数据显示，在2022年上半年，全国餐饮店注销数量约37.3万家，其中奶茶店注销 数量8万家，快餐小吃店12万家，火锅店1.2万家。
37万家餐饮店选择了闭店关门，消失在了大街上和商场里，疫情的第三个年头，一大批餐饮老板们选择了放弃经营多年的餐馆。除了疫情的影响因素之外，人们越来越不爱下馆子吃饭也是重要的影响因素之一，消费者在减少，餐饮市场在萎缩，导致餐饮店的生存越来越艰难。曾经热衷于下馆子吃饭的中国人，如今为何大家都不爱去下馆子了呢？今天我们便一起来聊聊这个话题。第一个原因便是大家囊中羞涩，由于高房价的影响，不少消费者都背负了房贷，全家人凑了6个钱包付首付之后，家里的余粮就见底了。再加上突然袭击的疫情，让大家措手不及，受到疫情的影响，各行各业生意都没有以前好做，公司营收的减少，直接影响了大家的收入水平。大家都变得囊中羞涩了，在2019年之前，在广州开火锅店的老张，门店有很多老顾客一周至少要来3次，但是疫情发生之后，如今半个月都难得来一次。在以前出现之前，大家的消费观念还是以冲动性的“超前消费”为主，透支未来消费能力，“用明天的钱圆今天的梦”，各种信用借款更是层出不穷。但是疫情之后，让很多消费者认识到了存款的重要性，认识到了“超前消费”的危害，不少消费者对消费这件事情越来越理性。大家购物越来越看重性价比，就连吃饭都是如此，哪里有更实惠的套餐便去哪里吃？餐饮店为了适应消费的改变，门店消费价格也越来越低，利润也就越来越少。中国人生活一般都是很节俭的，能够节省一块钱，大家便会趋之若鹜，相对餐馆而言，外卖的价格更实惠，而且送餐上门非常的方便。如今消费者都养成了点外卖的习惯，宁愿坐在办公室等外卖上门，也不愿意乘电梯下楼去餐馆吃饭，一边玩手机，一边等候美食送上门，已经成为了年轻人的“新生活方式”。随着人们生活水平的提高，人们对于吃这件事情越来越看重，不仅看重吃的口味，还看重是否吃得健康和营养。餐饮店厨师在烹饪时为了能够让菜品口感层次更丰富，往往都会添加许多的调味料进去，添加得越多，顾客吃起来越有味道。但是如今人们却认为这种烹饪方式不可取，不健康，少盐少油，清淡口味成为了很多养生人士的追求，相对于餐饮店厨师做饭而言，在家里自己做饭吃，无疑吃的会更加健康和营养，而且价格更加实惠。与此同时在超市，菜市场等购物场所，消费者可以买到与酒店大厨同款味道的预制菜，不仅价格更实惠，而且分量还更足，将预制菜买回家，只需要经过简单的加热便可以直接食用。比如小龙虾预制菜，里面已经调好的味道，直接将菜品买回去，回家热一下，小龙虾的口味跟餐馆厨师炒得没什么区别，甚至还更美味。不仅美味，价格还更实惠，预制菜的兴起，抢走了一部分原本属于餐馆的生意，让餐饮店的竞争更加白热化。以上4点便是为何如今大家不爱下馆子了，对于很多人而言，与其花费三四百块钱下馆子吃饭，还不如花100块钱买菜回来自己做，不仅健康而且还更有营养。
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