看完俄罗斯的5道“硬核”下酒菜，才终于明白：为何他们这么能喝？
餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。谈到俄罗斯，大家的脑海中都会浮现出人高马大，性格彪悍的印象，在寒冷的冰天雪地里也敢下河游泳，甚至赤手空拳跟体型庞大的熊搏斗。众所周知，天气越寒冷的之地，人们的酒量就越好，比如中国最能喝的地方无疑是东北地区，气候寒冷的冬天，人们需要依靠酒精来祛寒暖身，从小喝到大，酒量自然也就比低纬地地区的人们更好。说到喝酒就不得不提到下酒菜，比如中国，大家最爱的下酒菜就是花生米，不管是油炸的花生米，还是生的花生米都深受喝酒人的喜爱。那么俄罗斯人的下酒菜又是啥呢？今天我们就一起来看看俄罗斯人的5道“硬核”下酒菜，如果是你会喜欢吗？生腌肉在俄罗斯又被称为：萨洛，其实就是将猪肉，牛肉直接进行生腌，做法很简单，将大块的猪肉放入盐水中浸泡3天，然后直接捞起，便可以食用了。为了让生肉的口感更好，往往还会在吃的时候撒入一点胡椒粉，茴香等调味品，不需要煮熟，直接用刀切成片，然后拿来下酒生吃。看到这个吃法后，不得不佩服他们，确实够生猛，一边大口吃生肉，一边大口喝高度白酒，难怪俄罗斯人都那么彪悍。一口肥肉咬下去，满嘴的油脂，需要大口喝酒才能解除油腻感，难怪他们这么能喝，若是放在国内，生腌肉估计没人愿意吃。
中国人喝酒时，除了花生米之外，还喜欢用拍黄瓜来下酒，在俄罗斯也是如此，当地人喝酒时也爱食用黄瓜，只是跟国内的拍黄瓜不一样，俄罗斯人的黄瓜不拍，而是进行腌制，吃的时候直接拿起来吃，不需要切成片，更不需要用刀去拍。黄瓜这个食物在全球分布很广泛，在俄罗斯，人们的菜园里更是常见，在夏天黄瓜成熟时将其采摘下来，然后将黄瓜放入酒中进行腌制保存，到了冬天寒冷季节时再拿出来下酒。酸味十足的黄瓜，口感爽脆，开胃解腻，深受大家的喜爱，一口黄瓜一口白酒，更是成为了当地人喝酒时的标配，不管是在酒吧里，还是在餐馆和家里，到处可见人们拿着腌黄瓜来下酒。
俄罗斯除了有生腌肉之外，还有生腌鱼，将新鲜的鱼片生成片，然后用盐进行腌制，放入装有橄榄油的瓶子里进行密封，静置半个月，一道俄罗斯风味的“鲱鱼罐头”就做好了。有的鱼个头小，鱼刺少，那么不需要切片，直接将整条鱼用盐进行腌制，然后密封起来，经过时间的“洗礼”便会发酵，让鱼肉的口感更是丰富。由于生腌鱼时放入了大量的食用盐，导致鱼肉味道咸的发齁，虽然直接吃有点受不了，但却成为了最适合的下酒菜。吃一小口生腌鱼，喝一大口酒，一条小小的生腌鱼，可以配一瓶白酒，深受大家的喜爱。
俄罗斯海岸线长，又靠近北极地区，渔业资源很丰富，其中鱼子酱便是俄罗斯当地的盛产美食，在当地鱼子酱的价格非常实惠，渔民们冬天打鱼时，往往都会带着鱼子酱和酒一起去。来一口鱼子酱，喝一大口伏特加白酒，感受鱼子酱和酒精在口腔中的“爆浆”感觉让人回味无穷，这样的日子对于渔民们而言太常见了。
在福建，江西等地人们爱吃鱼冻，猪肉冻，在俄罗斯，当地人也喜欢吃肉冻，只是做法并不一样，俄罗斯人喜欢将虾肉，鱼肉，鸭肉，鸡肉，猪肉，羊肉，牛肉，猪皮，鱼皮等各种材料放入锅中“乱炖”。加水煮好之后，将肉冻放在冰天雪地里，过一两个小时就变成了晶莹透明的肉冻，一口吃下去，感觉生冷咸腥，这么重口味的肉冻却很适合拿来当下酒菜。看完俄罗斯的5道“硬核”下酒菜，才终于明白：为何他们这么能喝？不管是生腌肉，还是生腌鱼，腌黄瓜看完都让人觉得非常“硬核”，吃一小口下酒菜，就能喝掉一瓶酒，难怪他们酒量那么好。
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