江西一家三口的晚餐，走红朋友圈，网友：这菜一看就是赣南地区
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每个地区人们的饮食习惯都是不一样的，看一眼菜品就能够知道这是哪个地区人们的饮食，福建人爱吃海鲜，广东人爱清淡，四川人爱吃麻辣，贵州爱吃酸辣，湖南爱吃香辣。最近江西女子张瑜，在朋友圈晒出了一家三口的晚餐，没想到在朋友圈走红了，引来了众人围观，被很多朋友一眼就看出了张瑜所在的地区。张瑜在江西赣南某县城里，一家三口的晚餐比较简单，有4个菜一个汤，分别是清炒油麦菜，猪肉炒豆角，黑木耳炒肉，猪油渣和一碗猪肝青菜汤。正所谓：“靠山吃山，靠水吃水”，江西赣南地区都是丘陵山地，人们自然就只能靠山吃山了，赣南地区很适合种植辣椒，特别是在夏季，每个人的菜园里都种满了各种各样的辣椒。赣南人也很爱吃辣，黑木耳炒肉可谓是赣南地区最常见的一道菜品，张瑜将黑木耳用清水泡发，不要用开水很容易烫熟，泡发后的黑木耳清洗干净，然后切成片状。锅内放入山茶油，先下入腌制好的猪肉炒香，再放入蒜头和泡椒炒香，下入黑木耳，加入蚝油，生抽等调味料，出锅之前放入少许九层塔，一道香味十足的黑木耳炒肉便做好了。在赣南地区，一般家里来客人时，主人家便会做黑木耳炒肉这道菜来招待客人。豆角炒肉，也是江西赣南地区人们夏天最常见的菜品之一，张瑜从小就很爱吃豆角，将新鲜的豆浆去掉丝皮，清洗干净后，切成段备用。锅中放入山茶油，放入腌制入味的猪肉翻炒，加入蒜头，生姜片炒香，再放入豆角一起入锅爆炒，炒豆角时一定要大火爆炒，这样炒出来的豆角口感才更美味。猪油渣是张瑜丈夫很爱吃的菜，将超市买的一刀切猪肉，去掉瘦肉，清洗干净，然后切成片，锅里放入少许油，加入切成片的猪肉，放入锅中熬出猪油。火力不要太大，不然很容易烧焦，肥肉呈现金黄色时捞起，然后加入少许食用盐，将食用盐拌匀，一道香气扑鼻的猪油渣就做好了。猪油渣外酥里脆，口感松软，有一股浓郁的猪油香味，让人咸香爽口，让人吃一块后根本停不下来，但是也要注意量，不要吃太多，容易上火。用猪油炒蔬菜是江西赣南地区的特色做法，锅中留少许猪油，放入蒜头炒香，最后下入油麦菜大火爆炒，加入少许味极鲜，食用盐，味精即可出锅。张瑜表示，油麦菜很容易熟，在锅内炒太久容易老，颜色也容易发黄，要想保持翠绿的颜色和口感就必须大火快速翻炒出锅。猪肝青菜汤是张瑜全家人很爱喝的一道汤，猪肝富含铁，锌等人体所需微量元素，特别是在炎热的夏天，大家都没啥胃口，喝一点汤更容易开胃促进肠道消化。作为一个普通的三口之家，张瑜的4菜一汤已经算是很丰盛了，但也有网友觉得吃得太寒酸了，对此张瑜表示：“作为一个普通家庭，天天大鱼大肉不现实，家常便饭才是大家日常生活中的底色，有荤有素，有菜有汤，我很满足。”
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