餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。出门在外，不管是去旅游还是去出差，不管是坐火车还是开车，人们都会选择带泡面一起上路，只要有开水的地方，就能够享受到泡面的美味。泡面俗称方便面，是由日本人发明的，后来便火遍了全中国，虽然现在人们生活条件变好了，但是泡面依然成为了很多人的日常快餐美食。每次坐火车或者开车超过2个小时，我都会买一桶泡面，到了中途便可以享受一顿美味，甚至在旅游景区里，很多人宁愿吃泡面也不愿意吃景区内的美食小吃。在2018年，泡面小食堂成为了现象级的网红美食，风靡大江南北，各大城市的街头更是如雨后春笋般冒出了各种各样的泡面小食堂，引起了无数年轻人前去打卡拍照。然而好景不长，网红美食火得越快，凉的也就越快，如今在大街小巷里泡面小食堂难觅踪影，曾经火遍中国的泡面小食堂，如今为何消失不见了呢？
有网友对此表示：“吃一次就够了，我吃了一次后再也不想去了 。”曾经在泡面小食堂工作过的网友张敏分析道：“有4个原因让顾客失望，久而久之便很少有人愿意再去吃了。”张敏表示泡面小食堂属于网红美食，价格也是很网红，一碗普通的泡面要18元以上的价格，如果是韩式火鸡面要25元，日式和牛泡面要38元。普通超市里卖5元的桶装方便面，到了泡面小食堂店里，加个卤蛋，放两片青菜，价格变成了20元。价格太贵，导致很多人去尝鲜品尝一次之后便再也不想去了，甚至还有很多人认为泡面小食堂是“智商税”，愿意去吃的人自然也就越来越少了。跟其他的餐饮美食店不一样，泡面小食堂主打的全是泡面，有国内的老坛酸菜面，红烧牛肉面，也有日本韩国的进口方便面，在店内的墙壁上挂满了各种各样的泡面。除了泡面之外，店内还提供少量的柠檬水，奶茶，西瓜汁等饮料，还有烤肠，卤蛋，酸菜等配料，除此之外就没有其他的菜品了。在这里除了吃泡面还是吃泡面，没有炒粉没有炒饭，没有炒菜更不能喝粥，除了装修环境很精致之外，没有其他的亮点来吸引顾客。曾经泡面食堂的火爆吸引了一大堆淘金者进入，有的甚至连炒菜煮饭都不会，便开起了泡面店，虽然制作方式简单，但是也需要对口味进行把控。再加上鱼龙混杂的加盟市场，甚至还出现以次充好的现象，将国产泡面当作进口泡面售卖，原本顾客点的韩式泡面味道，最后却吃出了国内老坛酸菜面的味道。再好吃的食物，天天吃都会腻，何况是口味鱼龙混杂的泡面，虽然消费者都是年轻人，但是不代表吃不出口味的差异，反而年轻人更懂得吃。泡面食堂依靠网络走红，从诞生之初就具备了网红店的属性，对顾客爱理不理的网红调性范十足，前期由于生意火爆，店老板照顾不过来，对顾客态度都不是很好，让不少顾客感到服务水平差。后期由于门店生意冷清，店老板对顾客的态度更是冰冷，顾客吃了一次之后更不愿意再去第二次了。正所谓：火得越快，凉的也越快，这4个原因让顾客很是失望，泡面小食堂的口碑急剧下滑，最后在大街小巷难觅其踪影。
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