表妹升学宴,12道菜霸气十足,在朋友圈火了,网友:吃不下
餐饮新纪元,让你的餐厅经营更容易!餐饮实战第一自媒体。表妹今年18岁,2004年出生的她已经长成亭亭玉立的小姑娘了,今年高考成绩还不错,顺利被一所师范大学录取了。
老话说人生有三大喜事,其中之一便是“金榜题名时”,小姨全家人都很开心,于是小姨准备在酒店宴请亲朋好友,给表妹举办一个升学宴,大家一起热闹一下。相约在中午十二点开席,随礼了200块,找了一个空位坐了下来,半个小时就开始上菜,总计12道特色菜1个汤,基本上都属于江西老家这边的特色菜品,12道菜品摆满了整个桌子上,霸气十足。我将菜品分享到了朋友圈,没想到在朋友圈火了,引起了网友们的热议,有网友看完后吐槽道:“这也叫硬菜?这宴席菜品太寒酸了吧?看完就没胃口,我吃不下。”也有网友表示:“这菜品一看就是江西菜,说没胃口的,那是你不懂吃。”到底表妹的升学宴到底饭菜如何呢?我们一起来看看吧。
在这桌宴席菜品上,大部分都是江西本地的特色菜,主食有包子,还有本地人爱吃的千层皮,将韭菜清洗干净然后榨成汁水,放入米浆中混合在一起染色成了绿色米浆,然后将绿色米浆倒入蒸笼上,上汽蒸熟之后,再来一层。以此类推,一层一层堆叠在一起,总计有九层,名为:九层皮或者是千层皮,这道主食做法比较复杂,但是味道却是人间美味,属于江西当地的特色小吃之一。
除了主食具备江西特色之外,菜品也是很有当地的特色,比如油炸茄片这道菜品,夏天是吃茄子的季节,茄子成长速度很快,隔两天不吃就会在树上老掉。喜欢美食的江西人于是将茄子切成片状,然后放入少许食用盐,腌制5分钟,让茄子充分入味,然后再将茄子放入米糊中,裹上米糊,放入油锅里进行高温油炸。为了让茄子的口感更好,一般是米糊中还会打入鸡蛋液,这样油炸出来的茄子色泽呈现金黄色,吃起来更香更脆,让人食欲大增。
江西平时很低调,但是美食文化底蕴却是很丰富,对于大肠的做法也很多,其中最有名的便是:醋果子炒肥肠。醋果子其实就是江西人用米酒制作的一个泡菜缸,里面会放入萝卜,菜梗,豆角,胡萝卜,小米椒,蒜头等各种食材,这些食材在米酒泡菜缸里静置密封15天以上便可以用来炒菜。将泡萝卜,菜梗,豆角,小米椒等泡菜切碎放入锅中和大肠一起爆炒,大肠吃起来又爽又脆,醋果子更是香辣开胃,超级下饭。
脚板薯这道食材是江西,广东等客家地区的特色食材,口感上类似于北方的山药,只不过形状比山药更大,有点像人的脚板故此而得名。脚板薯有白色和紫色两种,一般而言紫色脚板薯口感更好,深受人们喜爱,将脚板薯去皮后切成片状,放入锅中和小米椒一起爆炒,是当地人最爱吃的蔬菜之一,在外地可吃不到。
江西人很爱吃辣,蟹味菇炒猪肉也要放入小米椒进去,蟹味菇爽口不油腻,肉片美味可口,让人品尝一口后便停不下来。除此之外还有三杯鸡,雪菜扣肉,红烧甲鱼,红烧大虾等12道特色菜1个汤,宾客们吃得很欢乐,对于菜品口味大家都觉得很不错,香辣开胃下饭,吃起来很带劲。
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