“白露苍苍,蒹葭为霜”,虽然白露节气已经过去了,但是温度似乎没有一丝丝的下降,跟夏季一样,南方依旧是燥热难耐的高温天气。
白天热,晚上也热,夜幕降临时,不少人选择了外出吃个烧烤夜宵再回去睡觉,中国地域辽阔,各个城市的特色美食都不一样,在吃烧烤这件事情上也是如此,各有各的特色。
那么不禁有人要问:“全国哪里的烧烤最好吃?”
经过网友们的评选,全国这6个地方的烧烤最好吃,南方有3个,北方也有3个,看看有你家乡吗?
我们先来看看北方烧烤最好吃的3个地方。
排在第一的自然是东北烧烤,东北三省在吃烧烤这件事情上,最有发言权,每到夏季时,东北三省的大街小巷里全是烧烤摊。
在东北关于吃烧烤还有一句响亮的口号:“大金链子小手表,不如吃一顿烧烤!”千金都不换,可见东北人对烧烤的喜爱程度。
东北烧烤有3个地方最出名,一个是锦州烧烤,一个是齐齐哈尔,另外一个是延吉,这三个地方被称为是东北烧烤“三大王者”。
在全国各地都有不少烧烤店打着“锦州烧烤”的名号经营,锦州烧烤在调味时喜欢放辣椒面,孜然,蒜蓉辣椒和胡椒粉,烤出来的肉串口感纯正,香气扑鼻,让人赞不绝口。
北方烧烤排在第二的便是新疆烧烤,在全国各地的美食街上,都可以看到新疆小伙一边跳舞一边烤串的场景。
新疆烧烤讲究的是肉质要鲜,要使用新鲜的牛羊肉,而且肉的规格要大,新疆烤串比南方的烤串大三四倍以上,而且烤之前肉不需要腌制,擅于使用自然和粗盐,讲究食材本身的味道。
红柳烤串更是有一股特殊的香味,新疆烤全羊那可是全国闻名的烧烤美食,烤熟的羊肉外焦里嫩,撒入孜然粉和粗盐一起吃,肥而不腻,咸香美味,再来一瓶冰镇的新疆大乌苏,这样的快活吃肉,那才真的爽。
内蒙古拥有广阔的大草原,烧烤自古以来就是游牧民族的特色美食,内蒙古的烧烤以牛羊肉为主要原材料,烤肉的方式繁多,可以在石头上烤,也可以在炭火上烤,还可以在刀背上烤,只要给他们一块肉,什么样的方式他们都可以想出来。
内蒙古人喜欢吃烤羊排,烤羊腿等各种牛羊肉烧烤,而且讲究大块,烤的时候要大块,吃的时候也要大块吃,一口喝酒,大口吃肉成为了内蒙人夏天吃烧烤的特色方式。
北方人则更讲究肉食要过硬,而南方人吃烧烤更讲究食材的多样性,再来看看南方烧烤最好吃的3个地方。
说到南方的烧烤就不得不提四川的烧烤,四川宜宾,乐山,西昌,石棉等地的烧烤远近闻名,四川作为川菜的发源地,烧烤这道美食也不容忽视。
石棉是四川的一个县,当地最著名的美食就是石棉烧烤,跟别的地方使用的烧烤架不一样,石棉烧烤使用的是正方形的大铁锅,在铁皮的中间有30多个洞,有点像蜂窝煤的洞口形状,下面放的是木炭。
烧烤时火苗会从30多个洞里出来,从而保证不让旁边的食物被火苗烤黑烤焦,中间出大火苗,四周放食物,一边吃一边享受火苗带来的视觉盛宴,不得不说这真的很有特色。
老话说:“食在广东,味在四川”,跟四川的烧烤不一样,广东人对于烧烤更喜欢新鲜的食材,特别是海鲜菜品。
炭烤濑尿虾,烤基围虾,烤鲍鱼,烤生蚝等海鲜菜品,夏季在广东的大街小巷里到处都是各种卖海鲜烧烤的摊位,“烤生蚝10块钱5个”这种口号到处都在喊。
广东人讲究食材的鲜味,吃烧烤时也是如此,蒜蓉生蚝不能烤太久,否则鲜味就没有了,只要蒜蓉有了香味,生蚝就可以吃了,生蚝肉质肥美,鲜嫩多汁,蒜香浓郁,让人品尝一口后停不下来。
南方地区湖南的烧烤也很有名气,湖南长沙,岳阳,湘西的烧烤让人称赞不已。
湖南烧烤擅于使用孜然,椒盐等调味品,在食材选择上更加丰富,有湖南人爱吃的掌中宝,鸡脆骨等各种特色菜品。
湖南人喜欢吃辣,吃烧烤时也是如此,不管是烤肉还是烤蔬菜都喜欢放入少许辣椒粉,这样做出来的烧烤香辣开胃很适合下酒,外地人可能感觉又咸又辣有点过于重口味,但是对于湖南人而言,这样的烧烤吃起来才够味。
以上这6个地方的烧烤,你喜欢哪个?
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