江西古称：江南西道，属于长江流域南部，境内有全国最大的淡水湖鄱阳湖，江西自古以来就是鱼米之乡，在宋明清时期，江西的粮食产量一直位于全国前列。
谈到江西美食小吃，很多人都会下意识地说出“南昌拌粉”4个字，当其实江西很多地区都有拌粉，不仅仅是南昌拌粉很美味，其他的地区的拌粉同样美味至极。
各地拌粉做法都相似，只是在配料上会有所不同，比如南昌拌粉喜欢加入花生米，而有些地区则不喜欢，有的地区喜欢加入酸豆角，萝卜干，肉沫等等。
有些地方拌粉喜欢加入小米椒，而有些地区则更喜欢加入辣椒粉，各个地区在调料配料上有所不同，但是都很美味，一口吃下去便能够让你回到故乡。
江西瓦罐汤很有名，除了南昌之外，赣州，九江，上饶，景德镇等各个地区也有瓦罐汤，当地人们早上都喜欢来一碗瓦罐汤，然后配上一碗拌粉拌面，或者三鲜粉等美食。
瓦罐汤的口味有很多，有的地方喜欢吃排骨玉米汤，有的地方人们喜爱吃肉饼汤，有的地方当地人爱吃鸡蛋汤。
靠山吃山靠水吃水，江西境内遍布丘陵山地，山上植被茂密，盛产山茶油，江西人很多小吃都跟山茶油有关，基本的做法都是油炸居多。
炸米果成为了江西各地人们最爱的小吃，炸米果其实并不是一种小吃，而是江西人对于油炸米粉类小吃的统称。
炸脚板薯便是其中一种江西人秋冬季节最爱吃的小吃，如果你去了江西人家里，主人家拿出脚板薯，说要油炸此物给你吃。
那就表示主人家很重视你，由于油炸小吃做起来很繁琐，所以往往家里来了贵客，大家才会以此来招待客人。
麻球是江西的早餐摊位上最常见的一种特色小吃，从赣南到北边的景德镇，从萍乡到东边的上饶市，几乎所有早餐摊都有这个小吃。
麻球上面铺满了一层芝麻，故而得名，其实麻球是用糯米粉制作而成的，里面是空心的，也有一些地区里面会放入红豆等各种馅料。
在江西的早餐店，或者是在超市的美食区，还会出现油炸茄子，油炸南瓜，油炸辣椒等各种骨灰级的小吃。
油炸茄子可是江西人很爱吃的一道小吃美食，不仅仅街边餐馆有，普通人家里也会经常用油炸这种小吃来解馋。
白糖糕也是江西人最传统的小吃之一，白糖糕的种类其实有很多，比如在南昌地区，人们制作的白糖糕有点类似麻球，用糯米粉做成米团，然后放入锅中油炸。
米团遇到锅内的高油温便会迅速膨胀，从锅内捞出后便会热胀冷缩，油炸成金黄色后铺上一层细细的白砂糖便做好了。
而江西赣南地区的做法有点不一样，油炸出来的白糖糕不是金黄色，而是呈现出白色，也是空心的，上面铺满了白糖，吃起来外表酥脆，里面软糯香甜，深受当地人的喜爱。
以上6大江西特色骨灰级小吃，你吃过几种呢？
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