浙江男子将面包蛋糕倒垃圾桶，引发热议，老板：宁可扔掉也不送人

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导读

如今不管是走在大街小巷里还是在购物中心，都能够看到面包店的身影，而且往往都是在人流量最繁华的地段，面包店里不仅有美味可口的面包，还有各种造型的蛋糕，深受人们的喜爱。

很多人的梦想就是开一家奶茶店或者是面包店，然后和心爱的人过着一店两人，三餐四季，幸福到老的美好生活。

从小也有开面包店的梦想，工作5年后，厌倦了程序员无休无尽的加班工作，有了不少继续的张凯峰于是辞职在杭州街头开了一家面包店。

最近张凯峰临近打烊时将店内的面包蛋糕倒入垃圾桶，被路人拍到了，上传到了网络上，没想到该视频快速走红了，引发了网友们的热议。

第二天甚至有不少媒体来采访他，面对自己的走红，面包店老板张凯峰对着镜头表示：“宁可扔掉也不送人！”

网友们看到后更是热议纷纷，有人表示支持，也有人表示不解。

对此张凯峰表示自己每天打烊前会将当日未售卖完的蛋糕店面扔掉，主要是有以下4个原因，这也是行业内的惯例，街上的每家面包店都是这样做的。

01

送人风险大

张凯峰门店附近的垃圾桶里，每天晚上都会有不少的新鲜蛋糕和面包，对此有网友批评道：为何不送人？为何要浪费？

对此张凯峰表示：“不是我不想送人，而是送人风险太大，我承担不起！”

之前张凯峰这家面包店刚开业时，确实将没卖完的新鲜面包送人了，结果有一天有个老大爷找上门来，说是昨日他孙子从这里带了5块面包回去，结果吃了拉肚子，老大爷要张凯峰给个说法，要不就去举报张凯峰这家店不卫生？

最后没办法，张凯峰只能花钱消灾，给了老大爷800块钱，他才愿意走，要不然就坐在店门口大吵大闹，完全就没法做生意。

从此之后，张凯峰便不敢将店内的面包送人了，宁愿跟同行们一样扔掉，也不送人，风险太大了。

02

避免同行使坏

在生意场上，从来就没有朋友，只有敌人，大家眼里只有利益。

当张凯峰这家面包店生意火爆时，自然引起了同行们的嫉妒之心，看到张凯峰晚上打烊前会将面包送人，于是有人便从作梗，第二天就散布张凯峰这家店面包不好吃，不干净的消息出来。

这让张凯峰很是无语，免费送人，同行吃了不领情就算了，既然还无故诋毁自己的面包不好吃，同行使坏，让张凯峰看清了生意场上的险恶。

于是为了避免同行使坏，从此之后，张凯峰也不敢将面包送人了。

03

保证品质

面包蛋糕都是保质期很短的美食，都是现做现吃，才能够保证其口味和品质，将蛋糕和面包隔天售卖，吃起来的口感是不一样的，同样也会有需要的细菌进入到产品里。

于是为了保证店内的产品品质，一般面包店都不会售卖隔夜的蛋糕和面包，做饮食生意，口味是最重要的，好吃才能吸引最后再次购买。

张凯峰对此一直坚持不买隔夜面包，当天制作当天卖，于是便会将当日做的面包打烊时还未售完，便会倒掉。

04

建立口碑

做生意其实就是做口碑，好吃是前提，口味稳定也是必要的条件，同时价格波动不能太大，不然大家就会感觉自己上当了。

所以面包店就算当日做了很多的面包出来，一般都不会打折销售，宁愿扔掉，或者给员工吃掉，都不会低价促销。

之前张凯峰旁边也有一家面包店，每天晚上10点打烊时便会低价清仓卖完当日所做的面包，结果门店生意非但没有变好，反而营收越来越差。

原来很多消费者白天不来他店里买，只等晚上10点过来低价抢购，不到半个月的时间，这家面包店便扛不住关门大吉了。

以上4个原因，你是怎么看待的呢？