各国厨师刀工谁更强?日本厨师炫技,美国厨师浮夸,中国厨师惊艳
随着全球经济的发展,各国之间的交流越来越频繁,其中美食文化之间的交流更是走在了前面。如今在北上广深等各大城市都可以品尝到正宗的外国美食,不仅可以吃到法国菜,还能够品尝到日本料理,美国料理,意大利菜,越南菜,泰国菜等各个国家的特色美食。这么多美食聚集在一起,各国厨师免不了想要比拼一番,真正厉害的大厨,仅靠一把刀就能够将菜品变成艺术品。那么各国厨师刀工谁更强呢?有一档美食综艺节目便邀请了来自日本,美国,西班牙,中国等国家的厨师一起比拼刀工,日本厨师炫技,美国厨师浮夸,最后出场的中国厨师拿出了一块豆腐,然后惊艳了全场。到底中国厨师切的豆腐有多惊艳呢?我们一起来看看吧?
日本日料在全球都是比较有名气的,日本的厨师也很擅长使用刀工,不管是在制作生鱼片,还是在制作其他的菜品上,日本厨师对食材的要求都是比较精致的。日本厨师对鱼这种食材有着天然的喜爱,切生鱼片更是每个厨师必备的技能,日本厨师拿出了一块生鱼片,锋利的刀刃在鱼片上来回切割,不到半小时的功夫,一块小小的鱼片就被日本厨师切出了一个蝴蝶的造型。晶莹剔透的鱼片,让这只蝴蝶栩栩如生,仿佛就像要展翅腾飞一般,日本厨师的炫技刀工赢得了不少的喝彩之声。
说道西班牙的美食,很多人便会想到西班牙的火腿,在西班牙人们很爱吃熏肉火腿,在西班牙的大街小巷里,又长又薄的火腿成为了各大餐馆的招牌菜。在西班牙有一个专门切火腿的职业厨师,这个厨师只负责切火腿,其他事情都不需要负责,据说在私人宴会上,一个火腿切片师一个小时薪资高达2万美元。西班牙厨师上场了,将火腿固定在架子上,然后左手拿出了镊子,右手拿出了长刀,西班牙厨师小心翼翼的将火腿切得想纸片一样,真的是薄如蝉翼,然后将火腿片用镊子夹起放在盆中。每片火腿的误差不到毫米之间,西班牙厨师的刀工也让观众看之喝彩。美国人的美食文化中,面包是占据最主要的成分,一日三餐可以不吃肉,但是不能不吃面包,美国人对面包的情有独钟,也让美国厨师们对面包有很深入的研究。美国厨师上场了,拿出了一块起司面包,将其横放在案板上,然后左手按压住面包,右手拿出锋利的刀在面包上不停的切割,动作很是浮夸。面包其实是很柔软的食物,切的时候很容易掉面包屑,但是这位厨师切的时候案板上切没有掉落面包屑,可见其刀工还是很精湛的。美国厨师将一块面包切成大小均等的100片,不少观看看后喝彩,但是也有不少观众认为这个没什么难度,反而是有点浮夸了。
对于中国人而言,豆腐便是在饮食文化中最重要的食材之一,不管是川菜的麻婆豆腐,还是客家酿豆腐,湘菜臭豆腐,红烧豆腐,油炸豆腐,霉豆腐等各种豆腐食材层出不穷,人们也很爱吃。轮到中国厨师上场了,中国厨师拿起了一块白色的豆腐,左手顶着刀背,右手拿着锋利的菜刀不断在豆腐上来回切割。看似很简单,但其实豆腐是非常容易碎的食材,稍微一用力豆腐就碎成了豆腐渣,这样导致切的时候左手是无法握住豆腐的,因为一用力捏着豆腐就碎了。豆腐切成了头发丝一样的均衡大小,一块细软的豆腐被中国厨师横切了100刀,竖切了288刀,足足切了388刀。中国厨师将切好的豆腐放入了清澈的水中,几千根豆腐细丝刹那间就像一朵盛开的白色花朵,在水中绽放了开来,在镜头下豆腐犹如发丝,犹如花蕊,根根清晰,大小均匀,犹如最美的白色花朵在人世间绽放。观众们纷纷被中国厨师的精湛刀工给惊艳住了,一道文思豆腐,恰如一朵白色的菊花,让人看后惊艳不已,这样的刀工对力道的把握何其精准,让外国人厨师们赞叹不已。
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