端午节过后，家家户户都收到了很多粽子，有蛋黄的，有红枣的，有豆沙的等等各种各样口味的粽子。
每到端午节过后，大家最发愁的就是家里粽子太多了咋办？一下子又不可能全部吃完，很多人便会将吃不完的粽子，直接放冰箱里了，结果没几天就变馊变味了，拿出来一点都不好吃。
80岁的外婆对于存放粽子这件事情上很有技巧，外婆端午节存放在冰箱里的粽子，过年时候拿出来吃，还是跟现包的一样美味。
到底外婆是怎么做的呢？今天我们便一起来看看吧，没吃完的粽子，不要直接扔冰箱，多做2步，放半年跟新包的一样，蒸出来依旧是软糯浓香，非常美味。
外婆对于存放粽子的技巧其实就是多做了2步，第一步便是要将粽子浸泡一下。
首先准备一壶凉白开，就是开水烧开后直接放凉的那种水，切记不能放冷水自来水进去，因为自来水里面含有很多肉眼看不见的细菌物质，会破坏粽子的保质期。
再准备一个大盆，然后将凉白开倒入大盆中，加入少许食用盐，盐不要放太多，用手指品尝一下，水中有点咸味就可以了。
然后将粽子放入大盆中，开水要没过粽子，浸泡3分钟左右，然后将粽子捞出，沥干水分。
浸泡粽子的原理是因为粽子在冷冻环境下水分很容易流失，会导致糯米放生，缺乏水分，口感变硬，粽子的香味也会随着消散。
而将粽子放入盐水中浸泡，可以让粽叶充分吸收水分，而且盐水具有杀菌作用，可以在粽子上形成保护层，不仅可以防止粽子内部生物细菌繁殖，也可以降低水分的流水，从而保证口感。
接下来就马上进行到第二步了：包裹一下。
将沥干水分的粽子用保鲜膜里三层外三层的包裹起来，将其五花大绑，包裹严实，不能有漏水的地方。
这样做的目的是因为保鲜膜有很强的密封性，将粽子包裹严实，可以锁住粽子内部的水分，不容易散发掉，而且这样放入冰箱中也更加卫生干净。
接下来的步骤就跟平时一样了，将保鲜膜包裹起来的粽子放入一个干净的塑料袋子中，最好使用超市拿着白色的断点塑料袋。
然后在给袋子来个封口，将袋子的口系紧，再将袋子放入冰箱的冷冻层中，也就是冰箱最下面那一层，如果家里的冰箱可以设置冷冻层温度的话，将其设定为-24度，让粽子快速制冷，加快结冰，从而保证其风味口感。
想要吃粽子的时候，直接从冰箱冷冻层取出，然后将粽子放入蒸笼中蒸熟，注意一定要隔水蒸。
不要直接将粽子扔入水中去煮，由于粽子此时结冰了，直接放入水中煮的话，热胀冷缩的原理会让大量水分会进入粽子里，从而稀释粽子的口感，让粽子散失了原有的香味。
粽子不需要解冻，直接从冰箱中拿出来，然后采用隔水蒸的方式，这样能够更好的保证粽子的原来口感和香味。
大火蒸15分钟左右，粽子基本上里外就熟透了，再等候两三分钟，便可以用手将粽叶去掉，细心品尝这个来自端午节的美味了。
所以如果你家里有很多没吃完的粽子，那么千万不要直接扔冰箱，应该多做2步，这样蒸出来的粽子，放半年跟新包的一样美味。
联系客服
