俗话说：“好客山东,文博天下。”
山东好汉大家都听过，山东人不仅热情好客，而且正义感爆棚，路见不平拔刀相助，便是讲山东人的故事。
其实山东也是一个美食底蕴非常丰富的地方，比如山东淄博的烧烤，山东德州的扒鸡等等，除此之外也有一些另类美食。
比如山东的“5大怪菜”，本地人吃不腻，看到就流口水，但是外地人看到却只想“跑”，只想溜之大吉，不敢轻易去品尝。
知了猴其实就是南方人所说的“知了”，在夏季的山东街头各大餐馆都可以看到油炸知了猴这种美食，深受当地人的喜爱。
山东人吃的知了猴其是知了的幼虫，每年六七月份，在山东地区，很多知了的幼虫便会从地里钻出来，当地人便会将其抓住。
然后用盐水泡一下，清洗干净，沥干水分之后，再将其放入锅中油炸，油炸之后撒入椒盐粉，烧烤粉，吃起来又酥又脆，而且富含蛋白质，营养丰富，深受男女老幼的喜爱。
但是外地人看后却只想“跑”，根本不敢下嘴。
山东人很爱吃猪肠，比如九转大肠便是山东的名菜，还有山东人爱吃的苦肠，也是一道传统的怪味菜肴。
苦肠其实是用猪小肠制作出来的，小肠的口感会有一种苦涩味，山东人将小肠缠绕在一起，然后将其切成片状，吃的时候可以蘸着蘸料一起吃，也可以直接干吃，还可以凉拌吃。
苦肠吃起来味道有点苦，一般外地人吃不习惯，但是山东本地人大家却很爱吃，不管是下酒还是下面条都很不错。
山东沿海地区，人们爱吃各种海鲜美食，其中凉拌鱼生也是深受当地人喜爱，是山东传统的一道美食佳肴。
这道菜是将新鲜的鲤鱼或者是黑鱼，去掉鱼鳞后，将鱼片切成薄片，然后再加入生抽之类的调味料，放入黄瓜，葱等佐料凉拌入味，便可开吃。
这种生吃鱼片的吃法，本地人很爱吃，但是外地人却表示吃不习惯，看到都不敢动筷子。
山东人对海鲜的烹饪方法有很多，其中便有生腌这种特殊的吃法，生腌做法顾名思义就是直接将海鲜进行腌制而食。
比如生腌梭子蟹，是山东人的餐桌上最常见的菜肴，将新鲜的梭子蟹清洗干净，去掉内脏和杂物，然后将梭子蟹切成块状，加入白酒，各种调味料进去腌制。
这样做出来的生腌蟹，最大程度上保留了蟹肉的鲜美味道，让人品尝后百吃不厌，但是外地人却不敢吃。
大豆绿豆等各种豆子中会出现一种虫子，一般大家都是将其扔掉，但是山东人却很懂吃，将这种豆虫放入锅中去油炸，香酥美味，让人回味无穷。
可惜如今豆虫越来越少，已经很难吃到了，如果你去山东朋友家里做客，主人家做了这道油炸豆虫来招待你，那就表示你是贵客，只有贵客才能够吃到这道菜，一般客人来家里可没有这待遇。
以上山东“5大怪菜”，各个都是味道绝佳的菜肴，本地人吃不腻，不管下酒还是下饭都很适合，但是外地人看到却只想溜之大吉，不愿意吃。
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