吃火锅时，再馋也少点这5种菜，容易掺假，店长透露：自己都不吃
最近巴奴旗下火锅假羊肉卷的事情闹得沸沸扬扬，多次登上各大平台热搜，引发了网友们的热议。
火锅是中国人心中的美食经典，无论是冬天暖身的热辣，还是夏天爽口的麻辣，总能带给我们一场舌尖味蕾上的满足感。但是有些菜品却可能被不良商家给掺假了，以次充好，使用廉价的食材，从而获得更高的利润。所以大家去吃火锅时，也要注意辨别食材，再馋也少点这5种菜，容易掺假，味道还不好，很多人经常点，店长却透露：“我自己都不吃”，到底是哪5种菜呢？
羊肉卷作为火锅中的常见食材，深受大家的喜爱，但由于羊肉成本太高，于是不少商家便会为了增加利润，从而使用鸭肉来代替羊肉，再通过添加色素，调味剂让其看上去像真正的羊肉卷。市面上的羊肉一斤最低也要30块钱，而通过掺假鸭肉，鸡肉等食材制作出来的羊肉一斤成本不到15块钱。所以店家通过使用廉价的羊肉卷，从而获得更高的利润，但是顾客却支付了高价享受到的却是鸡肉鸭肉的边角料。
牛肉卷跟羊肉卷类似，不良商家通过掺假鸡肉，鸭肉，猪肉等肉类，增加风味物质，然后重新组合拼装，看起来就是真正的牛肉卷。菜市场一斤鲜牛肉最低也要50元以上，而这种冷冻的羊肉卷最低不到16元，成本降低了一大半，利润也就提高了一倍有余。所以我们去吃火锅时，对牛肉卷要注意分辨，合成的牛肉卷色泽看似红润有光泽，但是往往一煮就很容易散开来。
鸭血也是大家吃火锅经常点的菜肴之一，鸭血非常吸味，吃起来口感很独特，深受大家的喜爱。吃鸭血的人多，产量又少，于是不少商家便看到了商机，于是用各种化学试剂去人工合成鸭血，这样做出来的固态鸭血，看起来跟普通鸭血没什么区别，但其实在口感和营养上却有很明显的差异。如今不少火锅店都使用液态鸭血，这种鸭血不容易掺假，如果大家喜欢吃鸭血的话，那就不妨试试液态鲜鸭血。
吃火锅自然少不了火锅丸子，比如撒尿牛肉丸，鱼丸，虾丸，肉丸，蟹肉丸等等各种火锅丸子。这些冰冻的火锅丸子看似很美味，但其实都是使用大量淀粉制作出来的，里面的肉少得可怜，而且在制作过程中还添加了大量的黑科技进去。表面上你吃的是牛肉丸，但其实里面根本没有牛肉，只有淀粉和各种风味物质，所以大家吃火锅时，冰冻丸子要少吃。我们可以选择现做的肉丸子，如今很多火锅店都有现做的各种肉丸子，比如虾丸，牛肉丸，鱼丸等等，虽然价格贵一点，但是吃起来味道更好。
毛肚作为火锅中的经典菜品之一，在消费者中很受欢迎，很多人吃火锅时，都经常会点毛肚，放入锅中稍微烫一下，爽嫩可口，甚至美味。毛肚消耗量大，供应量有限，价格往往很贵，于是不少店家便将人工合成的素毛肚来代替毛肚，从而获得更高的利润。但其实这两种根本就不是一个东西，一个是通过大豆等物质人工合成的毛肚，另外一个是牛身上的毛肚，不管是口感还是营养价值都有很大差异。白露过后便是深秋季节了，天气越来越凉，又到了吃火锅的季节了，大家去吃火锅时也要注意辨别食材，这样不仅吃得更美味，而且还更安心。
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