餐馆离职员工：点菜时，最好不要点这5种“脏菜”，厨师从不洗菜
表妹在高中毕业后就出去工作了，在本地的一家餐馆当服务员，最近表妹却离职了，她想换一份工作，于是我便请她去下馆子吃饭，询问她接下来的想法。
我点了3个菜，表妹看到后却是直摇头，表妹这位餐馆离职员工表示：“表哥，点菜时，最好不要点这5种“脏菜”，厨师从不洗菜，都是直接下锅炒，他们厨师自己都不吃。。”表妹表示厨师为了省时省力，以下5种菜从来不洗，都是直接炒出来的，到底是哪5种菜呢？我们一起来看看吧。干锅包菜一直是我去餐馆吃饭时，最爱点的菜肴之一，干锅包菜上面一般会放入少许肥瘦相间的肉片，然后和包菜一起吃，吃起来鲜香美味，很是下饭。但是表妹却表示，厨师们在炒这道菜的时候，包菜是从来不清洗，都是直接切，然后放入锅中直接炒熟，包菜看起来很干净，但实际上却有不少的农药残留。有的甚至还会有虫卵在里面，经过一般爆炒后，虫卵吃进肚子里可能顾客都不知道，所以下馆子时，聪明人都不点这道菜。
椒盐蘑菇经过裹粉油炸，吃起来香脆鲜美，深受很多人的喜爱，但是这道菜厨师们在制作时，也是从来不清洗。都是直接将蘑菇放入面糊中，然后放入锅中直接油炸而成，虽然看起来色泽金黄的蘑菇非常诱人，但其实里面也有不少的农药残留甚至是泥土。
干煸豆角是一道著名的川菜，如今不管是川菜馆，还是湘菜馆，都可以看到这道经典的菜肴，香辣美味，很多人都喜欢吃。豆角厨师们在炒的时候往往也是不清洗的，为了节省时间都是直接切断，然后放入锅中过油油炸一下。然后在将辣椒干过油，将豆角和辣椒干一起放入锅中爆炒，加入生抽，盐，椒盐粉等各种调味料制作而成，吃起来特别下饭，但这却是一道，厨师从来不清洗的菜肴。
花菜很多人也很爱吃，在餐馆里，干锅花菜，花菜炒肉等等菜肴都深受大家的喜爱，然而厨师在炒的时候也是习惯性不清洗花菜。直接将花菜切一下，然后放入锅中大火爆炒，虽然花菜看起来非常干净，但其实里面各种农药残留和杂物并不少。
小龙虾是一道非常受欢迎的网红美食，各大餐馆都有这道菜肴，非常适合下酒，小龙虾的口味也有很多，有十三香，蒜蓉，麻辣，香辣等各种口味，很多人下馆子特别喜欢点这道菜。但是厨师们在制作这道菜的时候，往往小龙虾只是稍微用水龙头过了一下水，小龙虾的腹部背部并不会用刷子刷干净，因为这样处理太麻烦了，甚至连虾线都没有去掉。小龙虾一般都是重口味的，就算没有去掉虾线，没有清洗干净，顾客也是吃不出来的，反而是觉得口味越重越好吃。所以如果想要吃小龙虾的话，最好还是自己买一点小龙虾，然后清洗干净，自己回家煮着吃，更加安全放心。餐馆对于上菜速度是有要求的，厨师们为了能够尽快的做出菜肴，往往都是会采用省时省力的方式去制作，比如以上这5道菜，不清洗，直接下锅炒，这样便能够快速的出餐，但与此同时却忽略了是否干净卫生的问题。
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