为啥欧美国家不炒菜，只有咱中国炒菜？大厨揭秘：4大原因很现实
如今随着中餐不断出海，极具性价比的中式炒菜深受世界人们的喜爱，中国炒菜作为一项具有悠久历史的烹饪技艺在世界范围内享有盛誉。
在中国不管是天上飞的，还是海里游的，地上跑的，只要给中国厨师一个食材，他就能够化腐朽为神奇，做出让人惊叹的美味佳肴。其中炒菜便是中国厨师最拿手的烹饪方式之一，然而，我们也不禁好奇，为啥欧美国家不炒菜，只有咱中国炒菜？对此高级大厨王明远揭秘道：“4大原因很现实，让欧美人不喜欢炒菜。”
熟悉历史的人都清楚，中国自古以来就是以农耕文明为主，人们聚集在肥沃的土地上，日出而作日入而息。人们依靠种水稻，种小麦，种植各种蔬菜，养殖鸡鸭鱼为主要的生活食材来源，有固定的居所，有烧柴火的灶台，炒菜能够快速让这些食材成熟，从而达到鲜美的口感。而欧美国家在历史上是以游牧文明为主，他们大部分人都是以放牧为主，在食材上往往更加单调，一般是以牛羊类为主，烹饪方式多以烧烤，炖煮为主。历史文化的差异，导致饮食方式出现了很大的差异性，这也是欧美人不喜欢炒菜的主要现实原因。
在中国，人们炒菜有成百上千种调味料，走进超市调料区，能够看到光是生抽就有不下10多个品种，比如草菇生抽，味极鲜生抽等等。中国有丰富的调味料，这些调味料让厨师们在炒菜时显得游刃有余，人们可以通过各种不同调味料的组合，从而让菜肴达到最佳的口感味道。而欧美国家相对而言调味料的多样性就比较少了，一般都是以沙拉酱，番茄酱之类的酱料类为主，其他类型的调味料比较有限。
中国人自古以来家里都有炤台，古代人们是柴火炤台，如今在城市里则是煤气灶，电磁炉等为主的炤台，还有圆形的铁锅，能够让火候聚焦在底部，从而翻炒时能够让食材快速受热成熟。而国美国家的烹饪设备却不同，不少欧美年轻人家里甚至都没有炤台，他们更喜欢用烤箱，炖锅等设备来制作菜肴。烤箱炖锅等设备更适合用来烧烤食物，油炸食物，焖煮食物，而不适合用来爆炒食物，中国厨师大火爆炒，这在欧美人眼中却是一件很危险的事情。
欧美国家存在较为发达的快餐文化，他们更习惯于随时随地购买现成的快餐食品，比如最典型的便是遍布欧美街头的汉堡店，面包店，这些快餐店提供的快餐食物深受欧美人的喜爱。相比之下，中国人更注重烹饪过程的乐趣，尤其是节假日时，大家不喜欢去街上吃快餐，而是更喜欢一家人去买菜，做饭，然后一起吃饭的欢乐氛围。虽然欧美国家不炒菜，但其实每个国家都有其独特的烹饪方式和饮食文化，我们应该尊重并欣赏这种多样性。无论是炒菜还是其他烹饪方式，只要做出来的食物，大家喜欢那便是最好的美味。最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！
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