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导语
关于明星从事餐饮行业创业的故事我们也讲了很多，比如薛之谦、陈赫、苏琪，比如任泉等等；这些人从事餐饮行业本身自带明星效应，能够在开业初期取得良好的效果，但是很多明星餐厅开业之后3个月也就很难坚持下去了，真正开成功的还是很少。今天我们讲的也是一个明星，但是他不是开餐饮店，他是做餐饮食品相关的那就是辣酱！说到辣酱大家肯定就想起了老干妈！
这个做辣酱的明星叫做林依轮，相信很多90后跟我一样，没有听过这个明星，甚至不知道曾经有过这样的一个明星；但是70、80后肯定听过他的歌。
林依轮，1970年4月4日出生于河北省石家庄市，中国内陆男歌手、演员、主持人，毕业于中央戏剧学院表演系。
1993年签约广州新时代影音公司，同年发行第一张个人专辑《爱情鸟》而正式出道。《爱情鸟》这首歌一出来就火遍了大江南北，也让林依轮一夜之间成为家喻户晓的歌星。之后的《透过开满鲜花的月亮》和《火火的歌谣》也被林依轮唱红成为经典歌曲。在90年代，林依轮在东北亚地区甚至被冠以“歌王”的称号，走红程度可见一斑。
当然那个时候的我们90后还在襁褓中喝奶呢，所以大家对其印象可能不深。有人曾经在分答上问他是否已经过气，林依轮居然回答了，还自黑说：“其实早就过气了。”
辣酱情缘
林依轮说关于他命中注定关于辣酱的三个故事。
01 救饭之恩
林依轮说他早年在广州还是穷小子，经常跟着别人蹭吃蹭喝，老伯看他可怜不舍花钱买吃的，就说教他炒一个辣酱。豆豉、辣椒、洋葱、蒜一锅炒，得持续小火炒上两个小时，越炒约香。“就着一碗白饭吃，就够了，最多加个煎蛋。”林依轮说，“后来回忆这是我自己做的第一个复合调味品。”
02 面试作品
毛脚女婿第一次上门见岳父岳母，女方家里条件好，之前介绍的都是官宦子弟。“我当年，一个傻小子，去了人家里就表示会做饭。我就想，给人家炒一锅辣酱吧，这个我最拿手。结果炒的时间不够，炒了一整盆，盐还放多了。”林依轮说，“我走了之后，他们吃了一个多星期都没吃完。”
03 台湾辣椒
2012年，他花了三个月当台湾去当吃货。“我去参观了台湾辣椒大王培育的最好的辣椒，辣度有90万度，咬了一口泪流满面，嘴巴都肿了。”林依轮说，“那次我系统地了解了辣椒有这么多不同的品种。台湾的剥皮辣椒做菜特别好吃，回来之后，又不好意思让朋友一直给我带，我就想自己试着做。”
后来一研究，林依轮发现：“辣椒酱是一个特别好的复合调味酱。有的辣椒负责香味，有的负责出油，有的负责辣味，配合在一起各司其责，辣椒酱就有了层次。”
之后，很多朋友都喜欢林依轮做的辣酱，他经常炒了一瓶一瓶装着送朋友，小锅炒，一炒就是十几斤。
林依轮说，回头看这些美食的积累都成为他现在创业的基础。
逼上梁山创业
林依轮会做饭，相信很多人都知道，厨艺很不错，经常会做饭给朋友们吃，对做菜颇有研究的的林依轮对美食也是有着严苛的要求，就算做菜，用的水都是专门从别地拉过来的。瞅瞅这整洁的厨房，这应有尽有的现代化餐具，这琳琅满目的精美食材，可见林依轮对美食那是相当的讲究啊！
从2006年开始在央视主持天天饮食起，林依轮录了1000多集电视节目，写了两本美食书，还和联合利华合作做了“浓汤宝”这款快消产品。现在，林依轮还与优酷合作了一档美食节目《创食计》，总播放量累计2亿，给优酷带来了几千万的广告收入。
人们觉得林依轮并不缺乏商业嗅觉，他早年间投资房地产和艺术品的成功，被网友们视作“娱乐圈中的隐形富豪”。
他年轻时投资房产，是他和爱人西华想要个真正属于他们的家时，赶上了房市的好时光，投资艺术品更像无心插柳。
“刚买房时，我还跟她急了，我刚赚的钱，你怎么一下就买房了。”那时，两人还住在亚运村租来的公寓里，一个月2万多。
西华一句“你是不是想要个很好的家”打动了他。
搬进新房后，把东西往里一放，在厨房里做自己喜欢吃的食物，“那种感觉特别好。”林依轮说，艺人是一个常年漂在外面演出的人群，有了家后，他一完成工作，就想赶紧回去。
有了钱，小房子换成了大房子，“空房子里总得有点属于自己气质的东西。”林依轮开始买艺术品。
“艺术家的心气儿不在于'作品值多少钱’，那时候是，'你要看不懂我的作品你就不要买我的东西’。”
混迹演艺圈的林依轮，能大聊张国荣和梅艳芳，可说起毕加索和卢西安·弗洛伊德，便露了怯，“弗洛伊德不是一哲学家吗？他也会画画？”
为了能看懂绘画作品，他花时间啃西方艺术史，“刚开始也看不懂，慢慢就看进去了。”看得多了，更感兴趣，他能对一幅画所表达的思想有自己的判断。
遇到喜欢的作品，林依轮就买回家，“那时不需要很多钱，挣了演出费，就找人家买画，'你看我就这么多，都给你了’，人家愿意，我拿画回家。”
当年结识的那些名不见经传的创作者，如今成了最当红的艺术家。林依轮摆放在家里的作品，也成了现在颇具收藏价值的大师真迹。
但林依轮不认为这种投资行为和创业时的商业嗅觉有共通性，“那是一种个人喜好，创业对我来说，是从头开始的学问。”
2014年春节，林依轮基于此前在台湾对辣椒、辣酱产品的研究，不落俗套的为友人做了一款辣酱做新春贺礼，没想到颇受欢迎。
冯波是林依轮的朋友，在多次尝过林依轮的手艺后，这位联创策源创投基金的创始人认为，他“不做点什么太可惜了”。
这种话林依轮听过太多，但他没放在心上。
冯波商量都没商量，把100万美金直接打到林依轮的账户里，“你必须创业。”
被“逼上梁山”的林依轮思考了很久，决定做辣酱！
他当年琢磨艺术品的劲头，和现在创业的拼劲儿颇为相似。
创业小白卖辣酱
“创业前，哪懂得什么融资、产品、企业管理。”这些商业知识都需要他重新学习。
这是一场特殊的面试。
歌手林依轮对面，并排坐着清华大学五道口金融学院的五位教授和一位副院长。
几位教授仔细看着林依轮的简历和创业项目轮番发问，本来一刻钟的面试，花了一个多小时。
他们对这位熟悉的歌手报考清华金融EMBA充满疑问，从产品前景、品类升级，一直问到竞争对手、企业愿景。
“这些东西都是你自己想的吗？”副院长问，不会是你秘书帮忙整理资料，然后写出来的吧。
“啊，要是秘书帮我写的，你们问我这么多，我也背不下来啊。”林依轮一脸无辜。
五位教授一下乐了。
这是林依轮2015年下半年创业之初，特意为了充电而报考的一个班。正式入取之后，尽管难度很大，学的很吃力，但一直坚持到现在。
清华金融EMBA开学的第一天，要做自我介绍。林依轮所在的班上都是“大人物”。
一位同学介绍说，我是一家上市公司的总裁，企业并购很多，在企业内部资金的运用和管理方面，希望好好学习；
另一位同学说，公司去年利润是6个多亿，一直达不到我要求，我很郁闷，想通过学习提升。
还有一位更牛，说前些年看好房地产，在这亏，在那儿亏，投这个，投那个，亏了100多亿，现在重新回来做家族生意……
教授说，林依轮，你上来介绍一下自己。
“我就是一个做小买卖的，卖辣酱。”林依轮戏谑说，如果喜欢我辣酱，你买我辣酱，我给你唱歌。大家又乐了。
辣椒酱的市场容量不小，据预测是400亿，其中老干妈占了40亿，还有其他几个知名品牌，剩下300多亿非常分散。辣酱标准化程度高，借助林依轮在美食界的影响力和明星效应、宣传能力，具有产生爆款的可能。
为了做出爆款辣酱，林依轮一遍一遍测试产品，比如食材上除了七种辣椒、豆豉，还加入杏鲍菇，用杏鲍菇做出肉的味道。杏鲍菇切成1厘米还是0.5、0.8厘米？油温多少，去水去多少，才能吸辣椒红油的汁，这个反复试验了很多次。如果油温过高太干了，吸不进去，而且会硬，水留太多，就会吃出蘑菇味来，必须要刚刚好。
研发了产品，拿到了食品销售许可证，费了很大功夫找到代工厂家。5月11日上市当天，林依轮发动许晴、于谦、那英、冯绍峰等演艺界朋友在微博推广，造起了不小声势。
饭爷：做一款感动大家的辣酱
林依轮起名字颇有一套，比如 “饭爷”。我含蓄的问他，叫 “饭爷” 是不是别有用心，因为很容易让人联想到国内一位非常有名的女明星。“对，我起的，没有那样的想法。” 林依轮解释了一套这个名字的来历，最后他落脚到 “吃饭的人都有一种爷的心态”。我信了。因为他给自己出产的另一款点心取名 “小蜜”。“饭爷”、“小蜜”，一脉相承的套路。
饭爷目前最主要的产品是“辣椒酱”，饭爷方面称，自5月11日上线以来，2小时售出3万瓶，两个月线上销售已过千万。林依轮称未来将延伸到更多差异化、精品化调味品的大品类市场。
2016年8月18日，创新快消品牌“饭爷”宣布正式完成新一轮融资，获得来自领投方HCapital（创始人陈小红曾任老虎基金合伙人，并成功投资了新东方、京东、滴滴打车等多家优质企业）；跟投方为四川泰和集团、合肥燕庄食用油有限责任公司、上海青虹古义投资管理中心、上海场景派投资中心（创始人吴声为知名互联网人、罗辑思维联合创始人）和个人投资者王恩杰、张华共8300万的投资。
至此，三个月内“饭爷”两轮融资过亿，公司估值3亿6千万。而参与天使投资和A轮投资的机构有策源创投、真格基金、芳晟基金、汇源集团，以及个人投资者韩仰、林依轮等。
对于CEO林依轮来说，最缺少的还是人才：“我懂得怎么去做好食物，但是这个食物出来怎么宣传，怎么去售卖，怎么维系客户，这些东西都是需要有人去做。此轮融资将用于铺设传统渠道、扩大线下销售，招募及引进更多产业精英人士的加入。”
主打价格30多元的饭爷辣酱，走的是和老干妈不一样的定位路线，老干妈主打国民辣酱，饭爷则走的是中产阶级的路线；不管走哪一条路线，我们中国最不缺的就是吃货，最缺的就是用心去做餐饮食品的人，只要付出匠心，消费者会心甘情愿的进行回报，也祝饭爷能够实现自己的愿望，做中国的“亨氏”。
作者：胡燕平
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