江西一餐厅煤气爆炸，所谓的天灾都是人祸，餐馆煤气爆炸何时休？

餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。

导读

开餐馆什么最重要？赚钱吗？

不是！

安全最重要，不管是食品安全、设备安全、还是燃气安全，近日在江西发生了一起餐馆燃气爆炸的事件。

01

江西南昌餐馆爆炸致2伤

2020年5月6日晚上21时24分，江西省南昌县莲富路幸福里音乐餐厅发生疑似管道燃气爆炸，该店面二楼靠街边的玻璃窗被炸毁，玻璃渣等被破坏物品散落一地；停在路边的车辆玻璃被震碎；由于火势较大，现场损毁严重。

随即，金沙二路消防站出动两辆水罐，一辆抢险救援车，莲东专职队出动三辆消防车以及六辆救护车赶赴现场处置。随即火势被控制。

据了解，现场疏散出人员13人，其中2人受伤，已送往医院接受治疗。

目前，燃爆具体原因仍在进一步调查当中。

02

无辜9人失去了性命

几乎每年都有餐馆因为燃气问题导致爆炸，最后不仅餐厅损失惨重还威胁了顾客的生命安全。

2019年10月13日上午11时，无锡市锡山区鹅湖镇新杨路一家名为：“秦园小笼”的小吃店发生燃气爆炸，至晚上17时，救援工作结束。经搜救清理，事故共造成9人死亡，10人受伤。

根据附近居民的反馈，这家小吃店主要卖包子和云吞面之类的小吃，生意一直很好，店老板已经开了七八年了，店内卫生看起来很干净，30多平米，有座位可以堂食。

去店里就餐的都是本地人居多，鹅湖镇旅游的人并不多，没想到这样一家在本地拥有高人气的小吃店却存在着如此巨大的安全隐患。

经调查，这起事故的直接原因为：秦园小笼门店，使用的煤气罐钢瓶使用不符合规定的中压调压阀，导致出口压力过大，加之软管与集气包连接的卡箍缺失，造成软管与集气包连接接头脱落，液化石油气大量泄漏、积聚，与空气混合形成爆炸性气体，遇到门店电冰箱继电器启动时的电火花引起爆炸。

这起事故其实是可以挽救的，但是偏偏小吃店的工作人员没有履行好岗位责任，没有去检查煤气罐的使用情况，没有安全意识，大意马虎，这才是本次事故的罪魁祸首。

最后小吃店长等3个主要负责人被刑拘，8名厨房设备提供商被取保候审，辛苦7年，一场安全事故导致竹篮打水一场空，还让9个无辜的消费者和员工搭上了性命。

03

不怕一万，就怕万一

饭店经营，安全至上。无论是食品安全还是消防安全都是非常重要的，一旦发生安全事故，轻则关门歇业，重则造成死伤，老板就要担责入刑。

道理餐饮老板们都懂，也不愿遭遇安全事故，但为何餐馆煤气爆炸事件还是屡有发生呢？

主要原因还是有不少餐馆老板对此没有引起足够重视，总是抱着侥幸心理，认为不会发生在自己身上。

殊不知，每一次看似天灾，其实八成都是人祸，管理不到位、培训不到位、最后导致餐厅发生了重大的经营事故。

那我们餐饮店老板，应该做才能杜绝这种事故呢？

首先，就是餐厅的每一个人都必须要有安全管理的意识，牢记：预防为主，消除隐患。思想决定行动，只有真正认识到了安全的重要性才能，才能更好的付诸行动。

按着照消防的要求，餐厅內都配备有灭火器，我建议大家在能力范围內，多配备几个。

对于餐馆厨房的煤气管理一定要时刻注意以下几点：

1、 煤气罐看起来很老很旧的都不要，叫送煤气的换新瓶子过来，超过15年的煤气罐，要坚决弃用。

2、 每天中午、晚上下班前厨师长一定要注意检查关闭煤气罐，日常要经常检查煤气罐、煤气灶开关及管线，查看是否有漏气现象。

3、 每年要定期更换一次煤气软管，以防老化保安全。

4、 煤气罐不能靠近热源、明火，不能在阳光下暴晒，也不能用火烤、浇热水等方法加热，不能倒立和侧放，更不能将气瓶内的气体向其他气瓶内倒装，也不要自行处理气瓶内的残液。

5、 不可随意改动相关设施，也不得随意挪动相关设备，并养成不用气时随手关燃气尾阀的良好习惯，长期离人时要关断表前燃气阀。

6、 当煤气罐内的气体发生泄漏时，不能倾倒罐里的残液，避免发生爆炸。

餐馆內所有的工作人员，都要参加消防培训，全员都要会使用灭火器，灭火毯等消防设备设施，这些我就不说了，给大家分享一些特别需要注意的点。

店里的照明设备旁边，一定不能放置易燃的物品，这个说起来大家都知道，但是在每次下去检查的时候，都会遇到这样的情况，还是不够重视，不够警觉。在工作中呢，我们要随时留意插座，插头外的绝缘体是否有损坏，如果有，一定要及时的更换。

还有一个细节，每次到餐饮店抽查消防安全，我都会随机问几个工作人员：知不知道灭火器在哪里，说一下怎么用。知不知道门店的总电源开关在哪里？灭火器的位置和使用方法相对还好，但是电源开关的位置，还真是有很多人不知道。

这就是培训不到位，这种安全管理知识可能员工一辈子都用不上，但是我们还是要去培训大家，有句话说的好：“不怕一万年，就怕万一！”

小心驶得万年船！