奶茶在年轻人心中有多火爆餐饮朋友们都知道，“秋天的第一杯奶茶”都能够成为热搜，足以说明年轻人对于奶茶的热爱。
根据2019年餐饮协会的统计数据，奶茶市场年增长率超过了30%，市场规模近2000亿元，其中品牌奶茶店共有500多家。
在北上广深一二线城市中，奶茶店的数量占餐饮行业门店数量近30%，街边10家餐饮店，其中就有3家是奶茶店，这跟我们平时在日常生活中遇见的场景还是非常相吻合的。
奶茶店这么火爆，作为火锅界的老大，海底捞自然也是垂涎欲滴，这不最近在武汉楚河汉街海底捞门口开了一家奶茶店。
说是奶茶店，其实就是一个卖奶茶的档口，跟呷哺呷哺旗下的湊湊火锅店一样，在店门口旁边开设了一个档口，专门卖奶茶！
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海底捞的制茶乐园
跟海底捞的儿童乐园一样，这家奶茶店也有一个海底捞派系的称呼“制茶乐园”，名字虽然很普通，但是寓意还是很不错的。
这家奶茶档口跟以往海底捞派系那些低调卖面卖粉丝的不一样，这家档口很高调，既然还在商场门口派发宣传单。
这个档口并不大，不到20平米，之前是海底捞门口的一块等候区，现在独立装修了一下，顾客卖完奶茶后，可以直接去海底捞吃火锅，也可以直接打包带走，边喝奶茶边逛街。
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9.9一杯
这个奶茶档口跟海底捞旗下的那些卖面的子品牌很像，全部都是依靠客人自助，没有服务员现场制作。
顾客需要先扫码付款，然后拿取旁边的奶茶杯子，走到小料的地方进行随意挑选搭配，想喝什么口味完全是自己动手，最后拿着小料走到奶茶机器前填充满奶茶就可以了。
配料总共有6种，都是奶茶店最常见的配料：珍珠、椰果、脆啵啵、烧仙草、芝士奶盖、豆乳粉，可惜没有看到红豆。
奶茶总共有4种口味的，也是目前奶茶店里最常见的，分别是原味奶茶、多肉葡萄、多肉桃桃、奶绿。
所有奶茶统一价格：9.9元一杯！
在喜茶、奈雪的茶门店，一杯多肉葡萄的价格最低也要28元，在海底捞9.9元就能够喝到，网友表示：还要啥自行车！
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卖奶茶为了啥？
很多餐饮朋友们可能会疑惑，海底捞为啥要“跟风”卖奶茶？这是一步好棋还是昏招？难道海底捞也要向湊湊学习全国门店开卖奶茶了？
针对海底捞在武汉这家门店开卖的奶茶，网友们也是褒贬不一。
网友称赞道，海底捞9.9元一杯的奶茶很符合现在的消费降级，这么便宜就能够喝到多肉葡萄味的奶茶，这简直就是业界良心。
但也有网友持反对意见，海底捞这个奶茶铺，完全就是跟自助餐里面的奶茶机一样，都是用粉勾兑的，喝起来口味并不是很好。
虽然网友们的意见褒贬不一，但是9.9元一杯的奶茶，在武汉楚河汉街这个地方是真的很火爆，比较性价比太高了！
这么便宜的奶茶获得了路过消费者们的喜爱，很多年轻女性都愿意去尝试，相比起楼下30元一杯的奶茶，海底捞的品牌还是有相当高的溢价，虽然价格便宜，但是走在外面并不会感觉不好意思，反而还挺有自信的。
海底捞开这家奶茶铺主要原因有以下两点。
第一，海底捞需要创新。
10年前的海底捞正是因为服务上的创新，让海底捞成为了今天的火锅一哥，不管是吃火锅寄围裙，还是送眼镜布，还是擦鞋，做美甲这些服务都是10年前海底捞创新的成果，而如今的海底捞变得越来越平庸，甚至被后起之秀吐槽其抄袭菜品。
这对于海底捞而言，是很危险的，海底捞需要不断的去试水，不断的去创新，找到新的门店“增长引擎”，从而突破如今的“天花板”，才能更上一层楼。
第二、吸引客流
奶茶和火锅最大的不同就是火锅是有吃饭时间的，但是奶茶没有，不管是中午12点的饭点还是早上八九点，奶茶作为饮品，任何时候都是可以喝的。
海底捞的口碑一直很不错，既然奶茶这么受年轻人的欢迎，那么何不在店门口也搞一个奶茶铺呢？
一方面可以给门店吸引人流，另外一方面消费者拿着奶茶逛商场，很容易被其他的顾客看到，最后形成二次传播效果，这个广告效果比在商场里放刀旗好几十倍。
奶茶店理论是哪个24小时都可以卖，有效的增加了门店的营业额，虽然一杯卖9.9元，但是毛利还是很不错的。
或许以后每家海底捞店门口都会标配了这么一家奶茶档口，9.9元一杯的奶茶，你想去喝吗？
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